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青椒現在也已經是一款非常常見普遍的食材了 ， 青椒的口感清脆爽價格實惠 ， 而且青椒所蘊含的營養是非常的豐盛的 ， 含有很多的維生素和膳食纖維 ， 常吃青椒可以給身體提供很大的幫助 ， 在大多數家庭的餐桌上青椒都是被用來當做配菜來使用的 ， 其實有一些使用青椒當做主菜來烹飪的料理味道也是非常的不錯的 ， 就像今天要給大家說的這道川菜的經典料理青椒釀肉一樣 ， 味道和營養都是十分的不錯 ， 那么現在就詳細的給大家來說一下這道青椒釀肉的烹飪方法和過程吧 。

開始先將烹飪這道青椒釀肉的過程里所有需要使用到的調味料和食材全部都先提前預備完全 ， 準備豬肉、香蔥、食鹽、生抽、香菇、青椒、食用油、蠔油、淀粉、白砂糖、雞蛋和料酒 ， 將全部的調味料和食材都給預備完全了后 ， 就能夠開始這道青椒釀肉的烹飪了 。 第一步先把豬肉用水沖洗好了后 ， 用紙巾把豬肉上的水分都給擦拭掉 ， 然后將豬肉給剁成豬肉泥 ， 如果覺得自己動手剁豬肉泥太累了的話 ， 可以直接購買成品的豬肉泥或者使用料理機來打豬肉泥 ， 就可以省下很多的力氣和時間 ， 但是自己剁出來的豬肉泥口感會比較好一些 。
【青椒|青椒只會用來炒肉？試試這樣做吧，美味營養做法還簡單】
第二步將剁好的豬肉泥給放入到碗中 ， 倒入食鹽、雞蛋清、生抽和蠔油一起均勻的混合 ， 在攪動的時候需要特別的注意一點 ， 只能順著一個方向來進行攪動 ， 這樣可以讓肉泥的口感更加的筋道細嫩 ， 吃起來會更加的美味好吃哦 。 第三步把香菇用水沖洗好了后放入到盆里 ， 倒入清水沒過香菇了后 ， 放置到香菇被完全浸泡開來 ， 然后把浸泡好了的香菇取出來晾干水分切成香菇碎 ， 香蔥也用水沖洗好后切成蔥末 ， 青椒用水沖洗好后剖開 ， 將青椒的瓤給清理掉 。

第四步把青椒的頭部給切除掉一小截 ， 接著把腌制完成了的肉泥給塞入青椒中 ， 然后把料汁給制作出來 ， 將浸泡香菇的清水倒入一些進入碗里 ， 加入是淀粉、生抽、食鹽、白砂糖和料酒一起均勻的混合了后 ， 放在一邊等候使用 。

第五步把食用油給放入鍋中給燒到開了后 ， 將青椒釀肉給放入到鍋里開始煎 ， 煎到辣椒開始呈現出來焦黃色 ， 里面的肉餡也全部都熟透了后 ， 就可以將料汁給淋在上面 ， 均勻的混合好了后就可以倒入到碟子中開動了 。

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