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山東人的平均身高位于全國第一 ， 個子高塊頭大 ， 基礎代謝就高 ， 所需要食物的量大 ， 山東人飯量大 ， 是不爭的事實 ， 即便是女孩子 ， 也比其他地方的女孩飯量大一些 。
在山東 ， 不管是自己家里吃飯 ， 還是到餐館里就餐 ， 大多都是用盆或大盤來裝菜 ， 對于擺盤是否精致不是很在意 ， 以量大吃飽實惠為主 ， 一方水土養一方人 ， 這樣的飲食也導致 ， 山東人寬容忠厚 ， 跟人打交道不計較得失 。

到了南方 ， 對菜品的擺盤 ， 味道要求更多一些 ， 量要求不大 ， 但一定要好吃 ， 因為他們飯量也小 ， 吃一點東西就能吃飽 。
曾經聽說過一山東男子到蘇州出差吃面 ， 一口氣吃了8碗面 ， 因為被人圍觀才停下來 ， 可男子說自己根本沒有吃飽 ， 如果想吃飽的話還能再吃上五六碗 。
山東男子到杭州出差 ， 在一家路邊小店吃飯 ， 兩個人點了4個菜感覺夠吃 ， 誰知道一瓶啤酒沒喝完 ， 菜沒了 。

炒辣子雞 ， 山東辣子雞 ， 非常有名 ， 如果是兩個人到飯店里 ， 吃辣子雞的話 ， 可能是一只雞 ， 最少也得半只雞 。
可杭州這家餐館辣子雞只有這么很小的一小盤 ， 用的盤子好像是乘涼菜的 ， 味道也不太好吃 ， 辣子雞的辣和咸都沒有體現出來 。 雞肉的口感也很一般 。

香菇菜心 ， 這是當地的一道家常菜 ， 非常清口 ， 把香菇和青菜炒在一起 ， 香菇特有的香味 ， 跟青菜的爽口 ， 碰撞出不一樣的口感 ， 量也不是很大 ， 兩個人一人兩筷子 ， 菜就見底了 。

糖醋排骨 ， 擺盤相當精致 ， 味道也很不錯 ， 只是這量的確也有點少 。

地皮炒雞蛋 ， 地皮是來自大自然的饋贈 ， 純綠色食品 ， 其營養價值也很高 ， 富含蛋白質 ， 糖類 ， 粗纖維以及微量元素 ， 據說它的蛋白質含量比雞蛋和木耳都高 ， 還有清熱解毒降血壓 ， 增強免疫力的功效 。
【山東省|山東男子到杭州出差，2個人點了4個菜，一瓶啤酒沒喝完，菜沒了】它一般生長在背陽草木多潮濕的土壤表面 ， 杭州的下雨天比較多 ， 雨后 ， 在草地上一找就能找到 ， 泡好之后口感很滑 ， 吃起來很爽口 ， 是天然無公害的健康食品 。
這樣的菜量對一般人來說 ， 兩個人足夠了 ， 可兩位山東男子卻說 ， 想要吃飽 ， 像這樣的菜得要吃10個菜 。

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