文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
浙菜的歷史十分悠久 ， 起源于新石器時代的河姆渡文化 ， 成熟于漢唐 ， 繁榮于宋元 ， 完善和流行于明清 。
- 西湖醋魚
西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy) ， 又名\"叔嫂傳珍\"\"宋嫂魚\" ， 前身為\"宋嫂魚羹\" ， 是中國浙江省杭州市傳統風味名菜 ， 為浙江菜系。
西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制 ， 色澤紅亮 ， 肉質鮮嫩 ， 酸甜清香 ， 口感軟嫩 ， 帶有蟹味。
西湖醋魚?
- 宋嫂魚羹
宋嫂魚羹選材精細 ， 主材只用鱖魚或鱸魚 ， 烹調時先將魚蒸熟并剔去皮骨 ， 以保證魚肉的色澤 。 制作好后 ， 魚羹色澤悅目 ， 鮮嫩潤滑 ， 味似蟹羹 。
宋嫂魚羹
3. 紹興醉雞
這道菜以蒸煮為主 ， 很符合營養學上少油的烹調原則 ， 若雞肉能先去皮再烹煮 ， 油脂會更少 ， 而當歸、枸杞等也具有中醫學上的保健功效 。
濃郁的酒香 ， 有滋養肝腎、補益氣血等功效 ， 是最好的營養補品 。
紹興醉雞
4. 東坡肉
東坡肉又名滾肉、紅燒肉 。 是江南地區漢族傳統名菜 ， 屬于浙菜系 ， 同時也屬于川菜系 ， 以豬肉為主要食材。
【浙江省|浙江的這些名菜你都知道不？】東坡肉的主料和造型大同小異 ， 主料都是半肥半瘦的豬肉 ， 加入配料燜制而成 ， 成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒 ， 紅得透亮 ， 色如瑪瑙 ， 入口軟而不爛 ， 肥而不膩 。
東坡肉
5. 冰糖甲魚
口感鮮美肥腴 ， 有入口甜、收味咸的特點 。 寧波十大名菜之首 ， 吃來軟糯潤口、香甜酸咸 ， 風味獨特 。 此菜是一種滋補品 ， 甲魚與冰糖同燉 ， 具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能 。
它是以甲魚為主要原料 ， 加以冰糖等佐料 ， 具有色澤黃亮 ， 綿糯潤口 ， 甜酸香咸俱全 ， 滋味鮮美 ， 并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚 ， 能保持較長時間的熱度 。 含有豐富的蛋白質、碘、鐵質、維生素B等多種營養成份 。
冰糖甲魚
6. 龍井蝦仁
龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合 ， 整體清新軟嫩 ， 蝦仁玉白 ， 鮮嫩 ， 芽葉清香 ， 色澤雅麗 ， 蝦中有茶香 ， 茶中有蝦鮮 ， 食后清口開胃 ， 回味無窮。
龍井蝦仁
7. 干菜燜肉
豬肉棗紅、干菜油黑 ， 鮮香油潤 ， 酥糯不膩 ， 咸鮮中略帶甜味 ， 這是干菜燜肉的風味特色 。 干菜 ， 俗稱\"霉干菜\" ， 用芥菜腋制曬干而成 ， 是浙江紹興的土特產 ， 馨香鮮嫩 ， 久儲不易變質 ， 長期來紹興城鄉居民都有自制干菜的習俗 。 \"干菜燜肉\"也成了群眾喜愛的傳統萊肴 。 周恩來總理生前多次來浙江 ， 也愛吃這道富有紹興田園風味的特色菜 。
干菜燜肉
8. 雪菜大湯黃魚
雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波傳統名菜 。 具有補虛養身調理 ， 貧血調理 ， 失眠調理的功效 。 黃魚魚體肥壯 ， 肉質結實 ， 湯汁乳白濃醇 ， 口味鮮咸合一 。
猜你喜歡
- 面包蟹|海鮮是結節的發物嗎？不想甲狀腺“爛如漁網”，3種海產品要少吃
- 無花果|無處不在的麻辣美食——無花果
- 貴州|酸與辣的完美碰撞，地道貴州味道
- 酥肉|一大媽隨禮二百元吃席，看到桌上的菜不高興了，吐槽：整桌菜連三百塊錢都不值
- 河北|河北陪了4輩人的夜宵，22歲小伙帶65歲奶奶來吃，花了100元貴嗎？
- 蝦仁|當蝦仁遇上玉米粒，簡單的一炒就很美味，色澤好看，好吃又營養
- 南瓜|你知道嗎，山東省的淄博市，有著這么多的美食
- |雙流的蘸水肥腸，肥腸很干凈，肥腸切成條，配上辣椒醬
- 酸奶|為什么很多人在煮牛雜的時候都會加入紅腐乳？
- 白城|白城，一個低調的小城，有著讓你意想不到的美味