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自古以來 ， 面條便一直是人們飯桌上必不可少的絕佳美味 。
在全國范圍內(nèi) ， 幾乎各地都有一碗極具地方特色的面條 ， 不斷的向世人們展示著當(dāng)?shù)氐奈幕厣约爱?dāng)?shù)厝藢γ朗车莫?dú)特理解和追求 。
這些面條種類多樣 ， 內(nèi)容豐富 ， 有湯面 ， 干拌面等多種形式 。 在這些形式的面條中小編最喜歡的還得是干拌面 。 因?yàn)樵谖铱磥?， 面條與各種醬料的直接碰撞能為我們的味蕾帶來更加直觀的沖擊 ， 讓人吃得直呼過癮！
接下來我們著重介紹幾款在全國范圍內(nèi)非常受歡迎的干拌面 ， 看看有你喜歡的嗎？
1、陜西油潑面
眾所周知 ， 吃面是陜西人日常生活中最不能缺少的一件事 ， 幾乎頓頓都有面條的身影 。 在這種面食文化的滋養(yǎng)下 ， 各種好吃的面條在這里層出不窮 ， 種類非常多樣 。 但要說起陜西好吃的干拌面食 ， 我想很多人最先想到的一定是油潑面 。
將切碎的蔥花、辣椒面、胡椒面等配料置于面條之上 ， 然后淋上滾燙的熱油 。 在一陣滋滋作響之后 ， 一股濃郁的香味隨之而來 ， 這個時候需要將其攪拌均勻 。
那一根根原本白凈無暇的面條如同畫上了鮮紅透亮的妝容一般 ， 展示著自身獨(dú)特的魅力 。 一入口 ， 酸、辣、咸、香等各種味道瞬間在你口中綻放 ， 讓人回味無窮 。
2、新疆過油肉拌面
相信很多熟悉新疆美食的朋友都一定聽過“拉條子” ， 這是新疆干拌面的總稱 。
之所以有這種叫法 ， 是因?yàn)檫@里的面條都是用手拉制成的 ， 而不是傳統(tǒng)的搟、壓等方法 。 新疆拉條子種類非常多 ， 不過最讓人熟知的那一定是過油肉拌面 。
將新鮮的羊肉切成薄片過油 ， 和各種顏色的辣子 ， 皮牙子 ， 西紅柿等新鮮蔬菜一起翻炒做成過油肉澆頭 ， 然后倒入面條中 ， 讓每一根面條都裹滿油光紅亮的醬汁 。 口感勁道的面條在香味濃郁的羊肉和各類蔬菜的配合下 ， 顯得十分誘人 。 再憑借量大實(shí)惠的特點(diǎn) ， 更是使其成為很多人都無法抗拒的美味 。
3、北京炸醬面
北京炸醬面在大多數(shù)人眼里儼然已經(jīng)是一張北京的城市名片了 。 很多外地人無論是到北京工作還是旅游 ， 返程時都會特地買上些炸醬罐頭當(dāng)作特產(chǎn)帶回去 。
對于北京人來說 ， 炸醬面更是意義非凡 ， 從小吃到大 ， 陪伴了很多北京人的成長 。
炸醬面要想好吃最關(guān)鍵的一定是炸醬 。 一般當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃用豬肉熬制的豬肉丁醬 ， 這種炸醬肥瘦相間 ， 咸香濃郁 ， 非常適合用來拌面 。
將面條煮熟 ， 蓋上炸醬和豆芽、黃瓜等爽口菜碼一拌 ， 便是炸醬面最迷人的樣子 。 吃起來既有濃郁的醬香又有清脆的口感 ， 這時配上點(diǎn)生蒜 ， 那再合適不過了 。
4、武漢熱干面
熱干面是湖北武漢有名的小吃 ， 在這里的大街小巷中隨處可見各種熱干面的招牌 。
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