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夏天是云南人的菌子狂歡季節 ， 很多云南人會自己上山去摘菌子 ， 市場上也有很多新鮮的菌子 ， 讓人百吃不膩 ， 因為菌子是純天然綠色無污染的東西 ， 不耐放經不起折騰 ， 非常嬌嫩 ， 加上現在不僅云南人愛吃 ， 外地人也跑來吃 ， 所以價格也不便宜 ， 一公斤上百塊錢很正常 。 每年這個季節 ， 嫁到云南的湖南女子小白就會回婆家吃菌子 ， 吃得心滿意足才會回去繼續上班 。
因為云南得天獨厚的環境 ， 讓這里有很多外地吃不到的稀罕東西 ， 所以小白每次都會覺得大開眼界 ， 不過其中有一道菜 ， 她卻一口不吃 ， 看到就想吐 ， 這一天婆婆又買回來 ， 花了2個小時做了這道菜 ， 一家人都吃得津津有味 ， 只有小白一個人吃不下 ， 網友都說她不識貨 ， 到底怎么回事呢？
原來這道菜叫做油炸蜂蛹 ， 可是個稀罕玩意 ， 運氣好在市場上才看得到 ， 而且很快就會被客人們搶光 ， 來晚就買不到 。 老板不會直接把蜂蛹掏出來 ， 而是把蜂巢整個摘下來 ， 然后一盤盤疊在一起 ， 隔遠看像一個個灑滿奶油的巧克力蛋糕 ， 但是靠近看就會發現密密麻麻的小孔 ， 有一些人根本不敢看 。 買這個蜂蛹全靠運氣和眼力 ， 現在蜂蛹的價格是每公斤25元 ， 買好之后回家慢慢掏 ， 掏出來多少都不一定 。
常見的蜂窩是山里的黃土蜂或者葫蘆蜂 ， 把蜂蛹取出來后用油炸到金黃 ， 蘸著花椒鹽一口一個特別地香 ， 因為蜂蛹本身蛋白質含量高 ， 而且口感好 ， 所以不少云南人都愛吃 ， 油炸蜂蛹也成為了一道宴請賓客的名菜 。 做法很簡單 ， 卻很美味 ， 仿佛是大自然對云南人的恩賜 ， 讓人愛不釋手 。
小白的婆婆運氣好 ， 今天買到了新鮮的蜂蛹 ， 回家后就一個人慢慢地把蜂蛹掏出來 ， 花兩個小時才做好 ， 這個過程要十分小心 ， 因為可能遇到已經成型的土蜂 ， 如果不小心可能會被蟄到 。 取出來的蜂蛹不能水洗 ， 這是擔心蛋白質會化到水里 ， 只能靠眼力去清理里面的碎屑 ， 然后熱鍋倒入新鮮的菜籽油 ， 這個菜籽油是春天的時候 ， 婆婆專門去鄉下榨的新鮮菜籽油 ， 特別的香醇 ， 而且吃起來更放心 ， 不過也因為這樣 ， 所以油一定要燒熟 ， 不然生油味不好吃 。
【孜然|云南婆婆花2小時做的菜，湖南兒媳婦看到就想吐，網友：不識貨】炸蜂蛹的話 ， 油可以多放一點 ， 這樣口感更好 ， 蜂蛹下鍋后不要隨便翻動 ， 等它顏色微黃后再慢慢攪動 ， 到金黃色的時候就可以撈出來過油 ， 隔老遠就能聞到那股香味 ， 除了油炸 ， 還可以和雞蛋、米飯一起炒著吃 ， 怎么吃都很香 ， 但是小白卻吃不慣 ， 畢竟眾口難調嘛 ， 所以每次婆婆買回蜂蛹 ， 她都會躲到一邊 ， 等他們吃完了再出來 ， 不知道你喜歡吃這個蜂蛹嗎？（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）
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