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【油餅|“三伏夾一秋，秋后加一伏”，立秋的飲食傳統要牢記，滋補去秋燥】
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從入夏開始盼著立秋 ， 希望這高溫高濕的天氣趕緊過去 ， 盼著盼著 ， 終于盼到立秋了 ， 立秋代表著秋天的開始 ， 但并不是立秋到了之后 ， 天氣就馬上轉涼了 ， 在立秋還有“三伏夾一秋 ， 秋后加一伏”的說法 ， 這句話的意思是立秋節氣在三伏天中間 ， 立秋過去并不是馬上就降溫了 ， 立秋過去還有末伏 ， 所以說立秋后天氣還是處于高溫的狀態 ， 想要降溫還需要一段時間；
雖說立秋天氣還炎熱 ， 但和夏季的飲食習慣已經大不相同了 ， 立秋之后的飲食習慣要以“防秋燥、忌寒涼、補水、潤肺”為主 ， 下面和大家分享幾個立秋的飲食習慣以及適合立秋食用的食物 ， 滋補去秋燥 ， 安穩入秋 ， 喜歡的朋友可以試試！
一、啃秋——忌寒涼；
“啃秋”也被稱為是咬秋 ， 寓意炎炎夏日酷暑難熬 ， 時逢立秋 ， 將其咬住 ， 所以在立秋這天很多地方都會“啃西瓜” ， 這可能也是今年最后一次吃西瓜 ， 或者是之后西瓜就吃的很少了 ， 不像夏天那么頻繁放吃西瓜 ， 因為人們覺得立秋后 ， 早晚天氣變涼 ， 吃涼的東西會對腸胃產生影響 ， 而西瓜是寒涼的 ， 因此立秋后就不再吃西瓜 ， 除了西瓜 ， 還有冷飲、飲品、雪糕之類的冰鎮食物也要少吃；
二、食秋桃——防秋燥；
立秋這一天 ， 浙江很多地方都有食秋桃的說法 ， 大人孩子都要吃秋桃 ， 每人一個 ， 吃完把核留起來 ， 等到除夕這一天 ， 把桃核丟進火爐中燒成灰燼 ， 老一輩覺得這樣就能免除一年的瘟疫 ， 因為桃子有“福壽祥瑞”的象征 ， 現在食秋桃還是有的 ， 只是桃核不留著了 ， 秋天的桃子特別養人 ， 營養豐富 ， 含有多種維生素和礦物質 ， 有潤燥的功效 ， 而且桃子的品種也很多 ， 黃桃、水蜜桃、蟠桃等等；
下面和大家分享一個黃桃糖水的做法 ， 補充營養的同時還能補充水分；
————【黃桃糖水】————
【原材料】黃桃、冰糖；
【黃桃糖水的做法】
1、選擇硬一點的黃桃 ， 太軟或者已經完全熟透的黃桃做罐頭 ， 果肉會太軟爛 ， 口感不好 ， 在黃桃表面撒點鹽 ， 放在流動的清水下搓洗 ， 把黃桃表面完全搓洗干凈；
2、黃桃表皮搓洗干凈之后 ， 開始去皮 ， 去皮的黃桃用工具壓下去 ， 分成三份 ， 兩邊是黃桃果肉 ， 中間是桃核 ， 黃桃果肉和果核就自動分離了 ， 對半切好之后 ， 感覺有點大 ， 所以再對半切開 ， 這樣一個桃子得到了4份果肉 ， 把切好的果肉放在鹽水中浸泡 ， 浸泡大約5分鐘；
3、把放在鹽水中浸泡的黃桃撈出來放在一個大鍋中 ， 加入稍微多一點的清水 ， 黃桃糖水一定要有黃桃湯才好喝 ， 大火煮開；煮開之后用勺子撇去表面的浮沫 ， 放入冰糖 ， 冰糖的多少沒有固定要求 ， 根據自己喜歡的甜度來決定 ， 加入冰糖 ， 轉小火煮5-6分鐘 ， 等冰糖完全化開 ， 煮到黃桃邊緣變色 ， 關火出鍋；
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