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魷魚|如果回到1999年,我在濟南請你吃什么?

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1999年 , 大觀園路口還有人行天橋 , 仿佛一只巨大的螃蟹 , 八爪按地而起 。 蟹殼全是廣告 , 蟹肉皆為小販 , 貨物琳瑯滿地 。 我每每上去 , 都會在人潮中迷失方向 , 不知從哪里下來 , 才能抵達要去的路邊 。

18路公交站牌旁 , 有一家看起來時尚無比的餐廳 , 名字起得也洋氣 , 叫米力乃 。
當時濟南還沒麥當勞 , 肯德基似乎只有一家店 , 但我還沒去過 。 我熟悉米香居 , 還有合力快餐 , 包括價格更貴一些的六乃喜 , 這三家店各取一個字 , 正好湊成米力乃 , 然而 , 米力乃和他們毫無關系 , 這家中西合璧的快餐店引領著濟南的時尚 , 甚至是一代人的西餐啟蒙 , 里面有意大利面、牛排 , 還有牛肉面和蛋炒飯 , 能在這里吃一頓 , 是很多孩子的奢望 。

從大觀園往東走 , 人民商場門口全是各種賣小吃的推車 , 彌漫著地溝油和荷爾蒙混雜的味道 。 對面的魯能燒鵝仔推出了海鮮火鍋自助餐 , 午餐三十八一位 , 有牡蠣、扇貝 , 羊肉片似乎供不應求 , 總有人端著盤子 , 守在切羊肉的設備前 , 等師傅鍘下一片片紅白相見的羊肉來 。 大廳有時會搞活動 , 迅速喝下一瓶啤酒 , 有獎勵 。 我參加過一次 , 雖獲了獎 , 卻險些被氣兒頂暈過去 。
附近的街巷里 , 隱藏著一些美味 。 大多是蒼蠅館子 , 如人民商場往北 , 穿過各種理發店和賣衣服的小攤 , 到了魏家莊里 , 有一個小酒館 , 魯菜燒的可以 。 燒鵝仔往北的永慶街 , 全是賣狗肉的貴州館子 , 頗成規模 。 那時吃狗肉的人比現在多 , 不會被鄙視 , 我也去過一次 , 是在幾年后 , 兩個東北人請客 , 狗肉涮火鍋 , 蘸著獨特的醬料 , 沒吃出味道的特別 , 只記得他們講自己做私人偵探的事 , 基本的模式都是跟蹤調查——破門而入——捉奸在床 , 不知現在是否還是如此 。
再往里 , 就是著名的川菜店老轉村 , 在巴山夜雨之前 , 老轉村相當于濟南川菜的標桿 , 菜品精致 , 價格在當時也屬于中高檔 。 我有個同學在電臺實習 , 沒有工資 , 但有次發了張一百元的老轉村餐劵 , 呼朋喚友過去 , 一不小心 , 吃超了標 , 搞的他沒有了實習的心思 , 覺得還不如去飯店當服務員實惠 。

如果繼續往東 , 就到了共青團路 , 和普利街之間 , 全是各種雜院 , 穿插著若干條胡同 。 其中 , 比較有名的是渝香餐廳 , 拿手菜有魚香肉絲、水煮魚、爆炒卷心菜等 , 常人滿為患 。 緊挨著 , 還有家燉雞的小店 , 名字我記不住了 , 好像叫美美 , 只知道每次滿滿一大盆雞肉 , 吃起來有股特別的甜醬味 。 這家小店的院子里 , 有間賣油旋的小屋 , 每次去 , 都有人在爐邊等候 , 做油旋的是名中年婦女 , 不慌不忙 , 不急不燥 , 取出烤好的油旋 , 盈盈一握 , 油旋碎出了清脆的口感 , 若是拿進去 , 蘸雞湯……美美 , 真美美 。

從這些小胡同里穿過去 , 到普利街 , 有家賣燜餅的 , 我特別喜歡 。 三塊錢一份 , 加雞蛋三塊五 , 餅絲可用豆芽炒 , 也可用土豆絲 。 我特別喜歡吃土豆絲炒燜餅 , 餅絲和土豆絲一樣粗細 , 相同的顏色 , 吃起來口感差異又明顯 , 非常特別 。 離這家燜餅不遠 , 還有一家藥膳把子肉 , 我不知道和后來濟南特別火爆的幾家把子肉是否有關系 , 當時 , 至少我沒有在別的地方見過藥膳把子肉的招牌 。 這家店面積也不大 , 就那么一間屋 , 人也不太多 , 可以耐心地吃完 。

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