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立秋過(guò)后 ， 天氣就會(huì)從高溫高濕向干燥過(guò)渡 ， 干燥容易導(dǎo)致人體火氣旺盛 ， 而且容易傷肺 ， 都說(shuō)：“春養(yǎng)肝 ， 夏養(yǎng)心 ， 秋養(yǎng)肺 ， 冬養(yǎng)腎” ， 立秋之后干燥的天氣容易“傷肺” ， 尤其是老人 ， 入秋之后可以適當(dāng)多吃一些滋潤(rùn)的食物 ， 湯湯水水就是不錯(cuò)的選擇 ， 俗話說(shuō)：“入秋喝湯 ， 秋燥不慌” ， 下面和大家分享一種適秋季喝的湯 ， 滋陰潤(rùn)肺防秋燥；
中醫(yī)講究“白色入肺” ， 秋季可以適當(dāng)多吃一些白色的食物 ， 所以今天和大家分享的這道湯就是“雙白湯” ， 也叫“潤(rùn)肺湯” ， 是一道甜湯 ， 老人小孩都愛(ài)喝 ， 有很好的滋陰潤(rùn)肺的功效 ， 用的是常見(jiàn)的食材 ， “雙白”指的是百合和蓮子 ， 百合含有維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、淀粉、秋水仙堿、鈣 。 磷、鐵等物質(zhì) ， 有滋陰養(yǎng)肺 ， 清心安神的功效 ， 非常適合秋季食用；
蓮子也是白色食材的一種 ， 既是食品又是藥品 ， 藥性平和 ， 含有水溶性多糖、黃酮、脂肪酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等等 ， 有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效 ， 除了上面介紹的2種主要食材 ， 還加了一樣輔料——陳皮 ， 陳皮是健脾祛濕樣樣行 ， 對(duì)促進(jìn)食欲和腸道消化也有很好的效果 ， 還能增香 ， 在煮甜湯的時(shí)候加點(diǎn)陳皮是很合適的 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】蓮子、百合、陳皮、冰糖；
【百合蓮子陳皮湯的做法】
1、準(zhǔn)備需要的原材料 ， 蓮子、百合、陳皮 ， 蓮子和百合的數(shù)量根據(jù)家里的人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備 ， 每天燒
2、蓮子和百合分別放在碗中清洗干凈 ， 陳皮放在溫水中浸泡 ， 有時(shí)間的可以把蓮子提前半小時(shí)浸泡 ， 蓮子比較難煮熟 ， 煮百合蓮子陳皮湯可以用高壓鍋也可以用砂鍋 ， 具體看自己喜歡 ， 我用的是高壓鍋；
3、清洗干凈的蓮子放在高壓鍋中 ， 加入適量的清水 ， 清水的用量要一次性給足 ， 后面加百合的時(shí)候就不用加水了 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮上汽之后 ， 馬上轉(zhuǎn)小火 ， 小火煮4分鐘；
4、煮蓮子的時(shí)候 ， 把剩下的配料都準(zhǔn)備好 ， 陳皮泡軟之后剪成絲 ， 再準(zhǔn)備少許冰糖 ， 甜度根據(jù)喜好決定；
5、蓮子煮好之后 ， 把準(zhǔn)備好的百合、陳皮和冰糖倒進(jìn)去 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 繼續(xù)煮 ， 還是大火先煮上汽 ， 上汽之后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘 ， 百合比較容易煮熟 ， 煮的時(shí)間不用太久；
6、煮好 ， 等高壓鍋的氣閥掉下來(lái)再開蓋 ， 攪拌一下 ， 就能出鍋了；
7、裝在碗中 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)好的百合蓮子陳皮湯完成；
百合蓮子陳皮湯的做法總結(jié)：
1、燉湯的時(shí)候還可以加點(diǎn)枸杞；
2、蓮子有去芯和不去芯之分 ， 其中不去芯的蓮子苦味較重 ， 小朋友可能不太喜歡 ， 建議買去芯蓮子；
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