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【燒餅|“秋后不吃酸，走路腿打竄”，立秋到了，“吃酸”指的啥？如何吃】“秋風吹雨過南樓 ， 一夜新涼是立秋” ， 到了立秋節氣 ， 漫長炎熱的夏季也進入了尾聲 ， 即將迎來清爽的秋季 。
立秋之后 ， 人們的食欲逐漸恢復 ， 準備“貼秋膘”來秋補了 ， 但立秋后的暑熱是需要逐漸減退的 ， 現在仍然處于三伏天里 ， 想順利“貼秋膘”得吃點酸爽開胃的食材才行 ， 老人常說：“秋后不吃酸 ， 走路腿打竄” ， 在五味之中 ， 酸味可是最能讓人胃口大開的味道 ， 入秋后多吃點酸味食材 ， 不但能激起食欲 ， 還能幫助消化 。
立秋時節 ， 該如何吃酸呢？給大家分享5種酸味菜肴 ， 學會做給家人吃 ， 營養好吸收 。
一、檸檬烤翅烤雞翅鮮美不油膩 ， 在烘烤的過程中加入檸檬 ， 豐富的雞翅的味道 ， 鮮中有甜 ， 甜中有酸 ， 吃起來開胃清爽 ， 老人孩子都能吃 。
準備食材：雞翅中、檸檬 。
1、8個雞翅放入淡鹽水中 ， 加入1勺料酒浸泡15分鐘左右 ， 撈出改刀在雞翅兩面劃幾刀 ， 方便雞翅入味 ， 檸檬上撒上適量的鹽 ， 揉搓后清洗干凈切片備用 。
2、雞翅中加入適量蒜片、蔥段、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉、擠入一些檸檬汁、鹽 ， 翻拌均勻后 ， 腌制1個小時左右 。
3、切好的檸檬片整齊地碼在空氣炸鍋中用來墊底 ， 將腌制好的雞翅中放入檸檬片上 ， 雞翅中上刷上一層蜂蜜水后 ， 空氣炸鍋溫度設置180度 ， 烘烤10分鐘 。 在烘烤的過程中要多翻幾次面 ， 以免烤糊 。
4、10分鐘后 ， 翅中表面再次刷上蜂蜜水 ， 200度烤5分鐘后即可 。
二、酸辣雞蛋湯酸辣雞蛋湯屬于一道北方風味湯品 ， 酸辣鮮香的味道喝起來很過癮 。 在干燥的秋季一碗下肚， 開胃促消化的同時還能補充水分和營養 。
所需食材：雞蛋、西紅柿、木耳、黃花菜、腐竹 。
1、腐竹、干黃花菜和干木耳分別放入清水中 ， 提前泡發后 ， 木耳清洗干凈切碎 ， 黃花菜清洗干凈切段 ， 腐竹切小段 ， 西紅柿清洗干凈切塊 。
2、炒鍋中加入適量的油 ， 油熱后放入姜絲和蔥絲炒出香味 ， 倒入西紅柿塊炒出醬汁后 ， 倒入開水加入黃花菜、木耳和腐竹 ， 大火煮開 。
3、鍋中加入一勺生抽、3勺醋 ， 適量的鹽和雞精 ， 再加入小半勺胡椒粉后 ， 一邊攪拌一邊倒入調好的水淀粉 ， 直至湯汁變得有些粘稠 。
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