山東省|立秋了，我花了200元做了8菜1湯，家人吃得連連叫滿足雞蛋

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一、梅菜扣肉
材料：梅菜，五花肉，蔥花，姜末，蒜末，蔥白，生抽，老抽，南乳，砂糖，料酒，五香粉，醋，粗鹽，細鹽，油。
步驟：
1、梅菜洗干凈切小段備用。
2、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜、料酒焯水20分鐘。
3、撈出瀝干水分，在豬皮上扎孔，涂上白醋和粗鹽按摩至吸收，整塊放入油鍋中炸至金黃，取出用清水清洗干凈。
4、五花肉切1厘米厚片，加入蔥白、姜末、蒜末、生抽、老抽、南乳、砂糖、料酒、五香粉抓拌均勻，皮朝下放入深碗中擺好。
5、梅菜放入腌五花肉的料汁中抓拌一會，再鋪在五花肉上，隔水大火蒸50分鐘，出鍋翻轉換碟，撒入蔥花即可。

二、番茄魚片
材料：番茄，黑魚片，蔥，姜，蛋清，油，芝麻，生抽，蠔油，胡椒粉，蒜末。
步驟：
1、黑魚片加入蔥姜水、胡椒粉、生抽、蠔油、蛋清和鹽抓拌一會，腌制15分鐘。
【山東省|立秋了，我花了200元做了8菜1湯，家人吃得連連叫滿足】2、鍋中熱油放蒜末爆香，加入番茄翻炒出汁，加適量清水煮開。
3、放入黑魚片煮熟加鹽盛出，加芝麻和蔥花，淋入熱油即可。

三、黃豆芽炒肉絲
材料：黃豆芽，青甜椒，黃甜椒，豬里脊，生抽，蠔油，鹽，淀粉，蔥，姜，蒜末，油。
步驟：
1、黃豆芽清洗干凈，青、黃甜椒切絲備用。
2、豬里脊切絲，加入蔥姜水、生抽、鹽和淀粉腌制15分鐘。
3、鍋中放少許油，加入肉絲翻炒熟盛出備用。
4、鍋中熱油放蒜末爆香，加入黃豆芽、椒絲翻炒斷生，再加入肉絲，加生抽、蠔油、鹽翻炒一會出鍋。

四、香煎口蘑蝦滑
材料：口蘑，蝦仁，姜，蔥，胡椒粉，蛋清，鹽，油，淀粉。
步驟：
1、蝦仁放攪拌機里，加姜蔥水、胡椒粉、蛋清、鹽和淀粉攪打成蝦滑。
2、口蘑洗干凈，去蒂，將蝦滑擠入口蘑中。
3、鍋中熱油，放入口蘑，將蝦滑那面朝下，煎至兩面金黃熟透即可。

五、香菇炒西蘭花
材料：香菇，西蘭花，蒜蓉，生抽，蠔油，鹽，油。
步驟：
1、香菇切片，西蘭花切小塊備用。
2、鍋中放水，燒開后放入冬菇焯兩分鐘，撈起，再放入西蘭花焯一分鐘撈起。
3、鍋中熱油放入蒜蓉爆香，再加入香菇與西蘭花翻炒兩下，加生抽、蠔油、鹽翻炒一會即可。

六、糖醋里脊
材料：豬里脊，料酒，胡椒粉，鹽，油，糖，生抽，番茄醬，淀粉，面粉，醋，白芝麻，蔥，姜。
步驟：
1、豬里脊切條，加胡椒粉、蔥姜水、淀粉、鹽和油抓拌一會，腌制15分鐘。
2、碗中放一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、三勺番茄醬、一勺淀粉和半碗水調成糖醋汁。
3、碗中放兩勺淀粉、兩勺面粉和適量清水調成面糊，將里脊肉放入面糊中。

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