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南充的建城史非常的悠久 ， 早在漢朝就已經建立了 ， 所以這里的歷史是比較豐富的 ， 有著很多遺留下來的古文化 ， 很適合人們來了解歷史 。 而且這里還有很多的美食 ， 你知道都有哪些嗎？讓小編給你介紹一下吧 。
1.張飛牛肉：
聽到這個美食的名字 ， 是不是會想這難不成是張飛以前發明出來的一道菜吧 ， 當然不是啦哈哈哈 ， 這其實就是當地一種特色美食 。 張飛牛肉的歷史已經很久遠了 ， 差不多在十八世紀末期就已經有了 ， 在當時就已經受到很多人的喜愛了 。 張飛牛肉其實是一種鹵牛肉 ， 整體被鹵的非常入味 。 而且它的名聲一直都很好 ， 從古至今一直都有很多的人很喜歡吃它 ， 張飛牛肉還獲得過獎 ， 這使得張飛牛肉的名聲越來越大 ， 越來越多人慕名前來想要品嘗這道美食 ， 就連海外也經常會有來到本地品嘗的人 。
有人說是因為牛肉本身品質很好 ， 煮熟之后中間心是紅的 ， 周邊都是黑的很像張飛的臉色 ， 所以取了這個名字 。 不過呢 ， 不管是不是因為這個原因 ， 張飛牛肉都因為這個名字名氣越來越大 ， 制作技術從而也變的越來越好 。 如今張飛牛肉也越來越出名了 ， 很多當地人都對這種牛肉贊不絕口 ， 如果大家喜歡吃牛肉的話 ， 一定不要錯過這道美食哦 。
2.鍋盔灌涼粉：
許多小伙伴聽到這個美食的名字 ， 是不是就感覺是一道很好吃的美食呢？小編就特別喜歡這種美食 ， 涼粉長長的 ， 很爽滑 ， 光是用來涼拌就很好吃了 ， 夏天里大家會不會吃上一碗這樣的清清涼涼的涼粉呢？一般鍋盔里面的涼粉都是用一些調料調制過的 ， 而且里面一定要有一些紅油 ， 這樣看起來會讓人特別有食欲 ， 而且吃起來也是特別的香 ， 還辣辣的特別有味 。
當地的鍋盔有著很多種類 ， 是不是有點不敢相信呢 ， 但是不管是哪種鍋盔都是很好吃的 ， 都超級的酥脆 。 其實鍋盔和涼粉分開吃就已經讓很多人很喜愛了 ， 但是這道美食把它們給結合在一起了 ， 變得更好吃了 。 酥脆的鍋盔里面夾上一些滑溜溜的涼粉 ， 吃上一口 ， 真的是讓人贊不絕口 。
3.肥腸干飯：
早在很久之前 ， 就有了這道美食 ， 當時小吃很好經營 ， 所以很多人售賣這道美食 。 雖然當時說是以肥腸命名的美食 ， 但是里面不只有肥腸 ， 還有著一些豬內臟 ， 雖然肉的樣數比較雜 ， 但吃起來還是讓周邊的人贊不絕口 。 如今隨著這道美食的不斷發展 ， 肥腸干飯才真正的變成只有肥腸了 ， 這道美食的制作工序非常的麻煩 ， 需要制作者細心的對待 ， 才能夠做好這道美食 。
因為豬腸本來就是比較不容易清理的美食 ， 所以制作起來就需要非常的細致 ， 這樣才不會讓肥腸留下異味 。 清洗后的豬腸還需要進行煮 ， 這煮也是有講究的 ， 需要先用小火煮 ， 煮很長時間后需要把里面放上一些配菜再轉大火去煮 ， 所以一些售賣肥腸干飯的店家一般需要半夜就要開始熬湯了 。 做好的豬腸配上大米飯吃 ， 真的是超級好吃 ， 小編嘗過后都忍不住多吃一碗米飯 。
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