立秋|不為人知的秘密：如何區(qū)分醬香型酒的好壞？學(xué)會(huì)您也可以喝到好酒立秋

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不為人知的秘密：如何區(qū)分醬香型酒的好壞？學(xué)會(huì)您也可以喝到好酒！
醬香型白酒是我國(guó)12大香型白酒之一，近幾年來(lái) ，醬香酒在酒圈很受歡迎，不過(guò)隨著白酒市場(chǎng)的發(fā)展，醬香酒品牌越來(lái)越多，品牌一多就會(huì)有一些劣質(zhì)的酒混入其中。
作為醬香酒的愛(ài)好者，我們應(yīng)該如何分辨醬香酒的好壞呢？
首先：工藝很重要
醬香酒的工藝有坤沙、碎沙、翻沙、竄沙4種，著名的茅臺(tái)酒用的是坤沙工藝，也就是我們常說(shuō)的“12987”工藝。

一款品質(zhì)優(yōu)秀的醬香酒從釀酒到出廠至少要5年的時(shí)間。
其次：注意產(chǎn)區(qū)分布
市面上有名的醬香酒都是出自赤水河地帶，比如貴州的茅臺(tái)酒、珍酒、習(xí)酒，四川的郎酒、潭酒等。赤水河被譽(yù)為“美酒河” ，就是因?yàn)樗删土瞬簧籴u香酒品牌。

除了貴州和四川，其他地方也有醬香酒，比如湖南的武陵酒，黑龍江的北大倉(cāng)酒等，這些地方的醬香酒受地域影響，釀出來(lái)的醬香酒醬香味相對(duì)要淡一些，不過(guò)也各有各的特色，最主要還得看個(gè)人的喜好。
再次：看原料
原料是酒的靈魂，如果所用的原料品質(zhì)低劣，那么釀出來(lái)的酒品質(zhì)也不高。貴州茅臺(tái)酒采用本地特產(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料，顆粒飽滿，外殼堅(jiān)硬如沙，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“沙” ，投料稱為“下沙” ，并且以優(yōu)質(zhì)小麥制成大曲，輔以赤水河水，在經(jīng)過(guò)大曲坤沙工藝釀造出來(lái) 。

【立秋|不為人知的秘密：如何區(qū)分醬香型酒的好壞？學(xué)會(huì)您也可以喝到好酒】茅臺(tái)鎮(zhèn)能夠釀出這樣的好酒，很大一部分原因在于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、糧食、水源，以及自然資源。
最后：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很重要
醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T26760 ，這些都是國(guó)家規(guī)定的，具有一定的權(quán)威性，只要是正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，酒瓶上都會(huì)標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ，如果沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ，那么就要多加注意了。

以上便是識(shí)別醬香酒的幾個(gè)要點(diǎn) ，只要大家選酒時(shí)牢記這幾點(diǎn) ，就不怕被騙了，除此之外，再給大家分享幾款高性價(jià)比的醬香酒：
①金王子酒
茅臺(tái)金王子酒是茅臺(tái)集團(tuán)旗下的一款產(chǎn)品，在酒質(zhì)方面自然是不用多慮的，有“茅臺(tái)集團(tuán)”的加持，無(wú)論是自飲還是待客都是很有面子的。

金王子酒市場(chǎng)價(jià)在280左右，這個(gè)價(jià)格在醬香酒中并不算高，更何況它還是茅臺(tái)出產(chǎn)的產(chǎn)品，品牌形象、酒質(zhì)、口感等各方面都有提升。金王子酒在口感上有茅臺(tái)酒的風(fēng)格，不過(guò)仔細(xì)品嘗還是能夠發(fā)現(xiàn)其中的差別，作為入門產(chǎn)品或者是口糧酒還是可以的。
②緣得仿臺(tái)酒
說(shuō)到性價(jià)比高的醬香酒，緣得仿臺(tái)酒必上榜，市場(chǎng)價(jià)148元一瓶，暗黑色的包裝，瓶身上紋有精致的花紋，低調(diào)內(nèi)斂有質(zhì)感。

別看它價(jià)格比較低，實(shí)際上，它的口感跟茅臺(tái)酒很相近，它所用的原料、酒曲、工藝與茅臺(tái)酒如出一轍，都是紅纓子糯高粱+優(yōu)質(zhì)小麥+赤水河水，這款酒也是采用大曲坤沙工藝釀造出來(lái)的。
從釀酒到出廠一共花了8年的時(shí)間， 1年釀酒，窖藏7年，除了有濃郁的醬香味之外，還有明顯的陳香，入口焦糊香、花果香、蜜糖香的復(fù)合香味醇厚飽滿，酒香持續(xù)的時(shí)間很長(zhǎng) 。

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