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今天是中元節(jié)是中國道教的傳統(tǒng)節(jié)日 ， 其實(shí)道教還有上元節(jié)每年的正月十五（天元） ， 中元節(jié)每年的七月十五（地元） ， 下元節(jié)每年的十月十五（水元） 。 中元節(jié)為地官赦罪日 ， 也是拜土地、敬鬼神的日子 ， 有些地方還要拜灶王爺 ， 中元節(jié)少不了吃3食 ， 吃面羊 ， 因?yàn)椤把颉蓖ā跋椤?， 代表著吉祥 ， 在古代不是每家都有活羊吃 ， 因此 ， 人們用面捏成羊的形狀表達(dá)美好的祝福 。 吃鴨子 ， 因?yàn)椤傍啞迸c“壓”諧音 ， 鴨子游在水面有壓制陰水之象 ， 寓意壓陰、壓邪之意 。 吃扁食 ， 扁食與餃子形狀差不多也是用面皮包陷 ， 食用時一般帶有湯水 ， 這種食物有天地混沌之象 ， 上下皮“包合” ， 象征幸福圓滿 。

一、吃羊面吉祥：推薦做法【蒸羊面燈】
準(zhǔn)備200克面粉 ， 2克發(fā)酵粉 ， 少許白糖攪拌均勻 ， 溫水和面 ， 分出一小份面用粉色飲料和面 ， 把面和成面團(tuán)后 ， 放入盆中蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘 。 時間到了 ， 將面團(tuán)取出來 ， 加少許面粉團(tuán)成面團(tuán) 。

將面團(tuán)捏出羊的形狀 ， 粉面團(tuán)搓成細(xì)條卷成羊角 ， 剪刀剪出耳朵、嘴 ， 按上兩顆黑豆當(dāng)眼睛 ， 剪出兩只羊手抱一小盆當(dāng)油碗 ， 這手藝也不精啊 ， 湊和著看吧 ， 但寓意是很好的 ， 大家一定也要試試看喲 。

二、吃鴨子祛邪：推薦做法【紅燒鴨腿】
準(zhǔn)備兩只大鴨腿肉越多越好 ， 清水洗凈 ， 鍋中燒開水焯5分鐘 ， 撈出控干水分 。

鍋中放兩勺油 ， 放入控干水分的鴨腿 ， 中火煎至兩面金黃后 ， 鍋中加水沒過鴨腿 ， 放入桂皮、香葉、蠔油、干辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽 ， 中大火熬至收汁 ， 取出裝盤 。

三、吃扁食幸福圓滿：推薦做法【清湯小混沌】
今天我們用超市買來的小餛飩來煮 ， 教大家調(diào)一下餛飩的鮮湯 。
準(zhǔn)備一個大碗 ， 切點(diǎn)蔥花、香菜、干紫菜 ， 加點(diǎn)小蝦皮 ， 生抽一勺、陳醋一勺、香油、鹽、雞精、胡椒粉適量 。

鍋中加水燒開 ， 將小餛飩開水下鍋煮6-7分鐘 ， 取兩勺煮餛飩的開水倒入調(diào)汁的碗中 ， 最后把煮餛飩撈出控水 ， 倒入調(diào)好湯的碗中 。 一碗清湯小餛飩幸福滿滿 。

【調(diào)料|農(nóng)歷7月15中元節(jié)，祭祖先，吃3食，分別寓意吉祥、壓邪、幸福圓滿】感謝閱讀、點(diǎn)贊、關(guān)注 ， 愛美食之味 ， 品美食之趣 ， 聊美食之識 ， 每天說點(diǎn)您用得上的家常菜譜及竅門、談點(diǎn)見解及趣聞 。

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