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提起重慶 ， 最直接的感受就是這個川渝特色的火鍋 。 不過 ， 在這個中國的奇觀之中 ， 我相信很多人都不會去了解其他的特色美食 ， 那么今天 ， 我就簡單的為你們講解一下 ， 在這個世界上 ， 除了吃火鍋之外 ， 還會有哪些美味呢？
【立秋|重慶除了火鍋出名之外，還有很多特色小吃，你知道哪些】
大多數重慶人都會把注意力集中在重慶的本地火鍋上 ， 而忽視了重慶最有名的重慶面條 。 這一點 ， 比火鍋還要好 。 事實上 ， 大部分重慶人都會把面條叫做“小面” ， 而“小面”則是重慶本地人對面條的一個總稱 。 不過 ， 重慶小吃之所以被稱為“重慶小面” ， 并不是一種簡單的小吃 。 重慶的小面條又可以分成兩類 ， 即有配菜和無配菜 。 有調料的面條 ， 面湯的選擇并不苛刻 ， 通常都是一鍋熬制而成的高湯 。

當所有的調料都放入盆中后 ， 再倒入一大勺高湯 ， 以刺激醬汁及辣味；而沒有調料的拉面 ， 對湯汁的要求就更高了 ， 幾乎沒有任何調料 ， 完全是靠著湯汁的香味來增加口感 。 這種小小的面條 ， 表面飄著一抹紅色的辣醬 ， 讓人胃口大開 。 還有一些則是加入了牛肉、香腸等等 ， 味道更加的鮮美 。

重慶的酸辣粉已經有很長的時間了 ， 真正的重慶酸辣粉 ， 就是用上好的紅薯粉條 ， 配上蔬菜和肉餡 。 以香醋、辣椒油等調料為主食 ， 配以香醋、辣椒油等調料 。 酸辣面 ， 顧名思義 ， 就是一種酸辣的味道 。 盡管沒有加入調料 ， 也沒有加入其他的調料 ， 但這道重慶特色的菜肴 ， 依舊吸引了很多人的目光 。 即便是重慶的大街小巷 ， 也能看見一些已經經營了好幾年的面館 ， 不時有煙花升起 ， 吸引了不少人的目光 。

醬板鴨說了重慶面、粉之類的主要食物 ， 你知道重慶的醬板鴨嗎？事實上 ， 在很久以前 ， 這道烤鴨就是重慶的一種美食 。 傳說這是一種由幾十種珍貴藥材和一只鴨混合而成的美食 ， 經過晾曬和烘焙 ， 最終成為了南京真正的南京醬鴨 。 一只地道的南京烤鴨做好了 ， 顏色就會變得鮮艷；整個鴨子不但有鹵制和烤熟后的香味 ， 更有一股淡淡的藥味 。 而南京烤鴨的肉質也是松軟的 ， 略微的辛辣中還夾雜著一股淡淡的甜味 。 雖然這些鴨都是肥嘟嘟的 ， 可是在經過了處理之后 ， 卻沒有一絲的油膩 ， 就像是被蒸干了似的 。

對于 這個古老的城市 ， 你是否了解它的美食？歡迎留言討論！

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