土豆面包|奶酪土豆面包

比披薩還好吃的土豆奶酪面包,外面香甜,內心綿軟還拉絲。
By 平安果hcda
用料
- 金龍魚高筋面粉 200克
- 鹽 3g
- 細砂糖 20克
- 黃油 30克
- 溫牛奶 80g
- 酵母 4克
- 雞蛋 1個(60克)
- 土豆泥部分:
- 帶皮土豆 420克
- 鹽 少許
- 黑胡椒粉 少許
- 牛奶 40毫升
- 馬蘇里拉奶酪 140克
- 黃油(刷面包表面) 10克

1、面團食材備好

2、除黃油外,面團所有食材倒入攪拌盆攪打至粗膜,然后加入黃油攪打至手套膜,完全擴展狀態,然后放入盆中醒發。

3、醒發2—3倍大,用手指戳不回縮不塌陷即可

4、取出面團,四周排氣,用刮刀平均分成2份,分別揉圓,蓋上保鮮膜醒20分鐘

5、土豆切塊蒸熟

6、壓成泥,加入少許鹽、黑胡椒、牛奶一起攪拌均勻即可

7、把面團搟成大園餅狀,放上土豆泥抹平,接著放入馬蘇里拉奶酪

8、再把另一團面團也搟成一樣大小的園餅狀,蓋在土豆奶酪上像蓋上一條毯子一樣,完全密封,通過向下推來整理,然后第二次醒發2倍大,取出,然后刷上一層牛奶。

9、用指尖輕輕按壓穴位

10、放入預熱的烤箱160度30分鐘左右

11、出爐后刷上一層黃油,撒點歐芹碎,奶酪土豆面包就完成了?
小貼士出爐后的面包涂抹一層黃油以賦予其光澤和風味面包隔天吃要放入微波爐熱1分鐘,就跟剛出爐一樣柔軟。
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