氣短體|#東古家味美食# 牛肉絲炒豇豆
【 氣短體|#東古家味美食# 牛肉絲炒豇豆】今天推薦一道牛肉絲炒豇豆， 香嫩有滋味 ，很可口，很下飯~
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛排 200克
- 豇豆 1把
- 油 20克
- 鹽 2克
- 料酒 20克
- 淀粉 10克
- 醬油 20克
1、牛排1塊，豇豆1把清洗干凈；
2、牛排切粗條，放少許淀粉、料酒抓捏上漿；
3、豇豆切寸段；
4、炒鍋中倒油，油溫8、9成熱時，牛肉入鍋，快速翻炒變色，倒少許醬油上色調(diào)味，盛出備用；
5、另起鍋，倒油，蔥花熗鍋，豇豆翻炒，表面變色；
6、倒半碗熱水，中火燜燉3分鐘；
7、撒少許鹽，收汁；
8、牛肉絲回鍋，翻拌均勻出鍋。
9、牛肉絲炒豇豆，香嫩有滋味！
小貼士1. 不一定要用牛排，只是給大家提供一個思路，牛排還是要有專門的做法才對得起它；用牛里脊就可以了，肉質(zhì)較嫩； 2. 牛肉入鍋不要久炒，炒得越久，失水越多，口感越干越老，不要擔心炒不熟，想想涮羊肉就能釋然了； 3. 用此種方法還可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋蔥，換著樣的搭配，天天不愁吃啥了。
牛排的營養(yǎng)功效牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的飲食禁忌牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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