祝大家新年:紅紅火火，鴻運當頭。
By 豆漲健康飲食
用料

• 魚頭 1個
• 小紅辣椒 適量
• 枸杞 適量
• 蒜頭 3瓣
• “陽江”豆豉 少許
• 姜 5片
• 蔥 1根
• 蒸魚豉油 少許
• “六月香”辣椒醬 適量
• “金龍魚”花生油 適量
• 姜蔥料酒 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、把買回來的魚頭清洗干凈用鹽和姜蔥料酒腌制一會。


2、枸杞用碗放少許熱水浸泡一會。


3、把蒜頭去皮和小紅辣椒一起剁碎備用。


4、開鍋燒油全程開小火，依次加入枸杞用鏟子搗碎，再加入剁椒和蒜蓉炒一炒，最后加入“六月香”辣椒醬和豆豉炒伴均勻用小碗裝起來備用。


5、準備一個碟，碟里放入姜片和蔥段打底。


6、再放上魚頭，魚肉部分劃上幾刀方便入味。


7、再淋上少許的蒸魚豉油，鋪上剛剛炒過的辣椒醬即可拿去蒸。


8、蒸完之后即可出鍋，這道“鴻運當頭”就完成了。
魚頭的營養功效1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的飲食禁忌1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚可能導致“痛風”
4.活殺現吃殘留毒素危害身體
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