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每年過年我們這里都有傳統(tǒng)習俗叫“做撐”其實就是油炸各種小吃和糕點 ， 也有上鍋蒸制的一些糕點 ， 過年必不可少的以下兩種糕點 ， 你會做嗎？
【甜柿子丸子】甜柿子丸子在北方很多地方冬天都會做 ， 不僅是美味的小吃而且柿子營養(yǎng)豐富 ， 老人小孩都喜歡吃 。

食材:糯米粉500克 ， 柿子300克（熟透的柿子） ， 清水250克 ， 面粉200g ， 酵母3g、鹽5克 。
做法：
1. 將糯米粉 ， 柿子和面粉一起和勻后加入酵母攪拌均勻 ， 最后加入鹽是為了激發(fā)柿子的甜味 ， 然后醒發(fā)一會 ， 大概20分鐘就差不多了 ， 要活的稍微軟一點 。

2. 跟炸丸子一樣熱油下鍋 ， 炸制金黃撈出 ， 熱吃也很好吃 ， 放涼了也別有一番風味 。
【年糕】寓意年年高 ， 一年更比一年好 ， 年糕的做法也有很多種 ， 下面這種比較簡單 ， 評論區(qū)分享你家鄉(xiāng)年糕的做法 。 很多地方都是油炸的 ， 但相對于有很多身體不能吃油炸高熱食物的人 ， 今天這個蒸制的方法就十分健康 ， 選用冰糖或者甜味劑也可以減少糖額攝入 ， 過年吃它 ， 安排！

食材：冰糖 220g克、江米粉（也就是粘米粉）100克、糯米粉300克、牛奶100克
做法：
1.煮冰糖水 ， 鍋里放入250g水加入黃冰糖 ， 煮至融化 ， 備用 。
2.糯米粉和江米粉過篩 ， 備用 。

3.糖水稍微降溫大概80-90度左右放入所有粉狀材料 ， 攪拌成糊狀 。
4.將干、濕兩種材料攪拌到完全看不到干粉后 ， 就可以將牛奶倒進去了 。 再將牛奶與粉糊完全混合均勻備用 。

5.準備平底盤或者模具底部和四周刷一層油 ， 然后將糊糊過篩后鋪進去 ， 鋪平后蓋上保鮮膜 ， 扎兩個孔 。
6.準備好鋪平的糊糊放入蒸鍋 ， 用大火將水燒開上氣后 ， 小火蒸一個半小時就可以出鍋了 。 可以用筷子試一下 ， 能夠立住不到就熟透了 。

主要技巧：
1.年糕制作時 ， 粉類與水的比例大概是1:1 ， 也可以依據(jù)自己的口味進行調(diào)整 。
2.喜歡放堅果和水果的也可以在上鍋蒸制之前擺入盤內(nèi)增加風味 。
3.粉類加糖水時溫度要保持在80度左右 ， 不可溫度太高 ， 也不能溫度太低 。
謝謝您的喜歡
【小白菜|過年必備糕點，不僅美味還很健康，做法簡單】小夢每天為大家?guī)硇碌拿朗?， 希望您和您的家人和和美美 ， 新的一年事事順心！

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