紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯(cuò)過可要再等上一年餃子|包子

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春天是萬(wàn)物萌發(fā)的季節(jié) ，也是各種海鮮開始生長(zhǎng)和繁殖的季節(jié) ，因?yàn)榇杭镜暮Ｋ€比較寒涼，所以這個(gè)季節(jié)出產(chǎn)的海鮮帶有一種別樣的鮮。
山東是中國(guó)的漁業(yè)大省，這里不僅出產(chǎn)各種魚蝦貝類，還盛產(chǎn)各種海菜，這些海菜有很多都是春季所獨(dú)有的，因此這些海菜也堪稱名副其實(shí)的“春季第一鮮” 。
春天的海菜剛開始萌芽生長(zhǎng) ，因此這個(gè)季節(jié)的海菜鮮嫩適口，隨著水溫的變高，這些海菜就會(huì)變老而無(wú)法食用，因此春季是品嘗海菜的絕佳時(shí)節(jié) 。
“蜆子鮮嘴，海蠣子鮮胃，海菜鮮到腳后跟” ，這句膠東俗語(yǔ)在膠東地區(qū)流傳甚廣，而且春季作為海邊人要是不吃上幾頓“鮮掉眉毛”的海菜，那么這個(gè)春天就會(huì)多少留下一些遺憾。

現(xiàn)在正是膠東地區(qū)一年一度海菜大量上市的季節(jié) ，人們紛紛選購(gòu)心儀的海菜回家享用，其中15元2斤的新鮮紫菜、海麻線和下鍋爛是最受大家歡迎的，今天就來(lái)給大家介紹一下這3種“開春第一鮮” 。
1.下鍋爛
下鍋爛的學(xué)名叫作“礁膜” ，這是生長(zhǎng)在礁石或海帶筏上的，細(xì)如頭發(fā)絲一般的海菜。
下鍋爛的味道是極其鮮美的，而且煮熟以后顏色也是翠綠誘人的，最適合它的烹調(diào)方式就是做湯，也有飯店在制作餾魚片時(shí)來(lái)上一點(diǎn)下鍋爛，這樣潔白的魚片配上翠綠的下鍋爛，不僅好看還鮮味十足。
下鍋爛膠東人喜歡買回家以后搭配豆腐來(lái)做湯，這下鍋爛不能用清水洗太多遍，否則鮮味就會(huì)流失，一般都是拿筷子夾起一縷在水里晃一晃即可。

然后用蔥姜末爆鍋后添水，水開以后下入下鍋爛，再加入切好的豆腐丁，燒開以后加鹽和胡椒粉調(diào)味，勾上稀溜溜的芡，打上一個(gè)雞蛋即可出鍋享用。
【紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯(cuò)過可要再等上一年】
下鍋爛做的湯趁熱喝上一口，滿口的鮮味，這味道屬實(shí)有鮮到腳后跟的感覺。

2.海麻線
海麻線長(zhǎng)得就跟織毛衣的毛線一樣，它名字的由來(lái)也是如此。
海麻線一般都是長(zhǎng)在礁石或養(yǎng)殖筏上，一般礁石上的因?yàn)樯厦嬗猩匙?，所以商販?zhǔn)圪u時(shí)都會(huì)宣稱自己的海麻線來(lái)自養(yǎng)殖筏子上，不過購(gòu)買的時(shí)候最好用手捋一捋，看看有沒有沙子硌手的感覺，如果沒有才能放心的購(gòu)買。
海麻線一般在膠東地區(qū)都是用來(lái)包包子，包海麻線包子時(shí)會(huì)搭配點(diǎn)蘿卜絲或大白菜，而且一定要多配點(diǎn)肥肉，這樣包出來(lái)的包子才汁水淋漓特別香。

海麻線包包子有個(gè)講究就是堅(jiān)決不能放醬油，否則這包子的鮮味就會(huì)流失不少，而且在餡調(diào)好以后再來(lái)點(diǎn)蒜末，這樣蒸出來(lái)的包子味正。
海麻線除了包包子以外，膠東人用剁碎的海麻線搭配海蠣子和玉米面團(tuán)成菜團(tuán)子，然后上鍋蒸，這也是一道非常美味的漁家菜，不是海邊生活的人很難享受到這道菜的美味。

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紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯(cuò)過可要再等上一年

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