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你有多久
沒挖過野菜了？
春天一到 ， 晚餐的飯桌上又多了一道白花菜 。
過去在老家 ， 下雨過后我媽總會跑到幾里外的甘蔗地里 ， 彎著腦袋貓著腰 ， 一路徒手薅刨 ， 掐著一扎扎嫩綠 ， 幾個塑料袋瞬間塞得滿滿 。
過去的人吃野菜 ， 所以認得它們 ， 現(xiàn)在的人不吃了 ， 漸漸忘記了野菜的樣子 。
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【野味|這么野？在南湖邊公開尋“野味”】“南寧市區(qū)哪里還有野菜啊？”“少有哦 ， 都不認得了 。 ”
如今在南寧真的很難薅到野菜 ， 不過幸運的是 ， 在一位朋友的介紹下 ， 我們終于在南湖邊找到了一處“野菜基地” 。
請往下閱讀 ， 看看你還認識幾種野菜？
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沿著小區(qū)綠化帶邊緣走走 ， 眼尖的應該還能發(fā)現(xiàn)它的蹤影 。 管部細長 ， 小花呈粉紅色或紫色 ， 萬物叢中一點紅 。
葉片呈不規(guī)則的齒狀 ， 嫩的一點紅葉子和雷公根很像 。 嫩梢葉可炒食、煲湯或作火鍋料 ， 質(zhì)地爽脆 ，味苦微辛 。
身邊的人都喜歡加碎肉燉煮 ， 草藥味很重 ， 攝影師喝了一口面露難色 ， “達咩”！???♀?
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每到二月雨水過后 ， 老家門口的菜地里會冒出一叢叢野生的艾蒿 ， 摘取嫩葉焯水搗干混入面團里 ， 包上芝麻餡 ， 就是街邊上賣的艾葉粑粑 。
艾蒿細分還有幾種 ， 根莖偏紅 ， 背面白灰的做出的艾葉粑粑最香 。
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還可以摘點嫩葉打兩個雞蛋一起煮 ， 小時候我喝過一次 ， 那滋味比上班還苦 。
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“野菜基地”邊走兩步就能發(fā)現(xiàn)一株車前草 ， 我差點踩到 。 車前草的葉子就像豬耳朵一般 ， 上面抽出一個個花箭 ， 小時候經(jīng)常和小伙伴比誰拔的花箭長 。
通常大家都會采摘它的嫩葉 ， 可以涼拌或者爆炒 ， 我以前以為這只是一種雜草 ， 查了它的學名 ， 有點意外 。
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現(xiàn)在最常見的野菜就屬白花菜了 。 去過那么多菜市 ， 幾乎都有幾攤賣白花菜 ， 2-3.5元/把不等 。
白花菜在都市里見縫插針 ， 隨處可活 。
葉面有棱有角 ， 會開出白色的小花朵 。 剛長出來沒冒出花的百花菜最嫩 ， 用來打湯和爆炒最香 ， 入口味苦 ， 后有回甘 。
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白花菜的果實由綠變紫即為成熟 。
小時候經(jīng)常和小伙伴去山上采 ， 吃多了嘴唇和舌頭會發(fā)紫 ， 為了防止小孩子吃太多 ， 大人會騙小孩子說吃了會中毒 ， 現(xiàn)在想起來也是好久沒有吃到過了 。
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這種菜我也是第一次聽說 ， 給我們帶路的阿姨吃了那么久也不懂它的學名叫什么 ， 白話來講就是“雞肉菜” 。 （會說白話的小伙伴可以說說對不對 。 ）
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