|中國八大菜系中的川菜、魯菜和徽菜，誰更得你心
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中國的八大菜系無一不是中國廚藝的精華 ， 魯菜 ， 川菜 ， 與徽菜風格口味天差地別 ， 你更喜歡哪種菜系 ， 今天就讓我們來了解一下這三種菜系的特點吧 。
說起山東的魯菜遍布的不說一下魯菜的特點 ， 魯菜選料考究 ， 講究刀工細致 ， 擅長豬牛羊的烹飪 ， 同時在大眾菜系中 ， 魯菜比較考究的是配料的味道 ， 魯菜的大眾菜系喜歡將蔥姜蒜的味道發揮的淋漓盡致 。 魯菜在春秋時期就已經產生 ， 隨后經過歷朝歷代的打磨和發展研究 ， 不斷的完善 ， 不斷地進步 ， 最后形成了今天的魯菜菜系 。
魯菜：山東凱瑞、山東藍海等 。
川菜 ， 川菜就是起源于四川等地的菜系 ， 川菜以辣文明 ， 說到川菜讓人不得不提的就是麻婆豆腐 ， 重慶的火鍋同樣也是辣 ， 但是他與川菜的辣還是有所不同的 ， 川菜的辣不只是干辣 ， 在辣味中還透露出濃濃的香味 ， 川菜的另一個特點便是 ， 以善用麻辣調味著稱 。 主要特點在于味型多樣 ， 即復合味的運用 。 辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品 ， 不同的配比 ， 配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚泡椒雞腳香、怪味等各種味型 ， 無不厚實醇濃 。
代表品牌：眉州東坡、 頤之時酒樓、 俏江南等 。
徽菜 ， 安徽菜又稱\"徽幫\"、\"安徽風味\" ， 徽菜的特點:清雅純樸、原汁原味 ， 徽菜講究的是一個細字 ， 不論是從配菜的選著 ， 刀工的處理 ， 還有就是在材料的制作過程 ， 菜品的加工和處理上無不細致入微 ， 徽菜經常嘲笑魯菜“粗”所謂的粗就是將魯菜并不在意細節 ， 對于材料的掌控不如徽菜來的細致 ， 這就是徽菜最大的特點 。
代表品牌：徽菜代表品牌：徽商故里、安徽人家、披云徽府、徽商小鎮等 。
【|中國八大菜系中的川菜、魯菜和徽菜，誰更得你心】好了三種菜系相信很多人都吃過那么你更喜歡哪種菜系呢？對于中國的八大菜系你還有什么了解？一起來分享一下吧 。
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