義正詞嚴(yán)的說辭比不了隔輩兒親的魅力 ， 奶奶一邊嘟囔著一邊挪著變了形的腿走向矮柜 ， 掏了一氣 ， 找出一袋干黃醬：“這是你爹從城里捎回來的 ， 北京干黃醬 ， 好東西 。 ”奶奶年老手利索 ， 一塊菜板一張鍋臺是她的天地 。 大塊的肉丁切好 ， 蔥姜蒜備好 ， 起火炸醬 。 炸醬很簡單 ， 炸好了放到窗臺上晾著 ， 奶奶又開始搟面條 。
家里沒有我想吃的蕎麥面 ， 即使有 ， 奶奶也不可能給我做 。 在她看來 ， 有白面不吃吃雜面簡直是不可理喻 。 對于做了一輩子飯的奶奶 ， 面條乃是小道 ， 不費工夫 。
爺爺聞到醬香 ， 顛顛的從院門口回來 ， 端起窗臺上的醬走進(jìn)里屋 ， 麻利地找出他的老酒壺 ， 擺上炕桌 ， 自斟自飲起來 。 炸醬里面有肉丁 ， 味道也夠咸 ， 是鄉(xiāng)下老人下酒的好東西 。 爺爺用筷子頭蘸著醬抿一下 ， 再滋溜溜地喝口酒 ， 炕桌底下的收音機(jī)放著曲 ， 我盯著爺爺 ， 生怕他把肉丁吃完 。

村里人做面條按盆子來 ， 盛面條也不用普通碗 ， 用的是海碗 ， 那家伙比我臉都大 。 農(nóng)人食量大 ， 面條吃起來順溜 ， 海碗很好地解決了需要多次盛面的麻煩 ， 一兩碗下去 ， 肚量大的人也能吃飽 。
炸醬面不僅有醬 ， 還有黃瓜絲和水蘿卜絲當(dāng)菜碼 。 拌面也沒那么多講究 ， 大勺子舀一勺醬倒進(jìn)碗 ， 胡亂拌兩下 ， 再夾幾筷子黃瓜絲蘿卜絲 ， 開吃 。 什么醬要拌勻 ， 不存在的 ， 自家吃炸醬面 ， 醬不夠了再舀幾勺子即可 ， 老家人吃東西 ， 要么不吃 ， 要么吃飽 ， 端得是豪氣沖天 。
炸醬面吃完 ， 需來碗面湯“溜縫” ， 面湯可不是清湯寡水 ， 里面也要放醬 ， 有滋有味地喝下去 ， 渾身熨帖 。 鄉(xiāng)人不好的習(xí)慣是 ， 做什么吃食咸鹽放得太多 ， 一頓炸醬面吃畢 ， 一下午不喝兩暖壺水都不算吃好 。
現(xiàn)如今 ， 炸醬面早已不是稀罕物 ， 人們隨意可吃 ， 農(nóng)村也不例外 。 我家吃炸醬面 ， 愛人做得比較清淡 ， 我吃著沒味兒 ， 放不開胃口 。 愛人勸我 ， 說不要吃得太咸 ， 對身體不好 。 我告訴她 ， 我不是嫌棄炸醬面不夠咸 ， 而是覺得它不夠有味 ， 這味兒 ， 是童年的無憂無慮 ， 是被長輩們寵愛的日子 ，。

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