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觀想堂 ， 美好生活踐行者 ， 東方美學生活倡導者 。 觀想堂?和宴 ， 文化創意養生餐飲 ， 舌尖上的養生美學 。
春風化雨 ， 如煙似霧 ， 這個世界因為她而煥然一新：春雨過后 ， 山間田野上 ， 嫩綠的野菜齊刷刷地冒頭 ， 空氣里蕩漾著樸素的清香 。
觀想堂?和宴一直倡導：“自然和、社會和、身心和”的核心文化理念；堅持順應自然 ， 應季而食的餐飲主張 。 因此 ， 和宴菜品應季迭代 ， 2022春季菜品順時而生：

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▲春生萬物 ， 和宴遵時令而取之
01、有鳳來儀 山林間 ， 春筍汲取了一整個寒冬的營養 ，
在某個春雨滋潤的夜晚破土而出 。
水靈靈、脆生生 ，
是絕佳的佐酒妙物 。

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果園走地雞與春筍搭配 ，
雞肉的嫩滑、春筍的甘甜爽口、
椒麻醬清香絲絲的麻 ，
三者的交匯融合 ，
美妙的舌尖體驗瞬間激活味蕾！

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花椒麻 ， 青蔥香 ，
筍片脆嫩爽口 ，
醇厚的鮮與椒香碰撞 ，
爽脆的口感在唇齒間釋放 ，
回蕩在舌尖的絲絲酥麻泛起一絲清甜 。
這個味道 ， 就是春天的味道！
02、霧里探花 這是一道意境菜 。
用墨魚做成含苞待放的花骨朵 ，
干冰模擬春天煙雨迷蒙的場景 ，
營造出一片生機勃勃的春意 。

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墨魚搭配四川燒椒醬 ，
充滿酸辣海鮮的清爽滋味 ，
嫩滑Q彈 ， 微辣咸鮮 ，
入味又開胃 。

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03、春光明媚 俗話說:“春韭入饌百味佳” 。
韭菜四季皆可食用 ， 但春韭的品質會更好 。
經過一夜春雨 ， 韭菜吸足了水分與養分 ，
和著早露而勃發 ， 嫩極 ， 鮮極 。

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和宴運用分子技術 ，
把蘋果醋做成一張晶瑩剔透的皮 ，
包裹著用火腿碎炒香的春韭和春筍丁 ，
一口一個剛剛好 。
隨著咀嚼的進行 ，
層次豐富的味道在嘴里交融呈現 ，
酸甜淡雅 ， 妙不可言！

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