夏天是吃絲瓜的好時節，個個飽滿的絲瓜，燒起來很鮮美，這次用絲瓜做了一道湯，蝦仁絲瓜煎蛋湯，營養好吃美味，適合全家人。炎炎夏日搭配清爽的湯，再來點小鹵煮，一起關注奧運會啦！
By yo_77
用料

• 蝦仁 50克
• 絲瓜 2根
• 雞蛋 2個
• 生抽 半小勺
• 胡椒粉 3克
• 鹽 10克

做法步驟


1、絲瓜去皮滾刀切塊用鹽水浸泡10分鐘（這樣在炒的時候顏色保持翠綠好看）冷鮮蝦仁開背去蝦線備用；


2、起鍋熱少量油將蝦仁煎一下盛出，把鍋洗干凈；


3、再倒入油煎蛋，兩面煎差不多盛出煎蛋；


4、直接倒入絲瓜翻炒，炒到半熟的狀態；


5、然后加入開水，再放入蝦仁，撒一點胡椒粉大火煮開；


6、再加入少量生抽提味，不能放太多，湯的顏色會不好看；


7、最好放入煎蛋加入鹽，再小火煮5分鐘就可以盛出啦！


8、清清爽爽營養多多的一份夏日消暑的湯，快來嘗嘗鮮吧！
小貼士絲瓜去皮切好直接熱油下鍋也可以保持原有的顏色，如果要放置一會就用鹽水浸泡一下，燒出來顏色會很好看！
蝦仁的營養功效1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的飲食禁忌蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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