【酸辣粉|教你自制酸辣粉，味道秒殺路邊攤，酸辣爽口又開胃，1碗不夠吃】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
教你自制酸辣粉 ， 味道秒殺路邊攤 ， 酸辣爽口又開胃 ， 1碗不夠吃
一個冬天沒逛夜市了 ， 最饞的就是夜市里的酸辣粉 ， 酸辣粉吃起來又酸又辣 ， 如果再配上一瓶童年記憶的大窯 ， 那真是想想都覺得開心 ， 雖然夜市還沒開 ， 但像酸辣粉這種簡單易做的美食 ， 在家也能輕松搞定 ， 酸辣粉之所以好吃 ， 是因為它的秘制湯底 ， 今天咱們就來分享一款家常版酸辣粉的制作方式 ， 自己在家輕松做 ， 味道也絕對能秒殺路邊攤 ， 用來解饞最合適 ， 別忘記一次多做點 ， 免得不夠吃哦！
相信很多朋友都和我一樣 ， 是一個十足的酸辣粉控 ， 那些沒有酸辣粉的日子里 ， 總是覺得缺少點什么 ， 偶爾點點外賣 ， 一是怕不衛生 ， 二是外賣的味道實在太重 ， 重油重辣 ， 吃了不是壞肚子就是爆豆 ， 這還不是最主要的 ， 主要的是很多外賣中不是添加了食品添加劑 ， 就是添加了各種香精 ， 吃起來實在不健康 ， 孩子更是不能吃 。 但如果自己在家做 ， 經濟實惠不說 ， 主要健康又安全 ， 并且配菜和口味也能隨意調整 ， 想吃啥就放點啥 ， 簡直不要太方便 。
如果你也喜歡吃酸辣粉 ， 今天可要有口福啦 ， 學會后再也不用出去買啦 ， 隨時想吃就吃 ， 省時省力 ， 而且粉條的飽腹感十足 ， 既能當主食也能當配菜 ， 做成酸辣的口味更是解饞開胃 。 下面就一起來學習這道靈魂湯底的做法吧 ， 也可以將粉條換成面條 ， 因為這個湯底配啥都好吃 ， 感興趣的朋友們趕快學起來吧！
【菜品】：自制酸辣粉
【烹飪食材】：紅薯粉絲1把、金針菇100克、千張1張、蒜3-4瓣、蔥1根、小米辣2個、香菜1根、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋2勺、鹽1小勺、胡椒粉少許、食用油適量 。
【烹飪步驟】：
1、準備一些紅薯粉條或者粉絲 ， 大家根據自己的喜好挑選 ， 哪一個都可以 ， 味道都很好吃 。 除了粉絲外 ， 再準備少許自己喜歡吃的配菜 ， 我這里準備的是金針菇和干豆腐 ， 隨意即可 。
2、將金針菇去除根部 ， 撕成小縷后清洗干凈 ， 再把干豆腐切成小細條 ， 粉絲也用熱水泡軟備用 。
3、鍋中加入適量的清水煮開 ， 水開后下入金針菇和切好的干豆腐絲 ， 大火煮制2到3分鐘 ， 撈出控水即可 。
4、準備一個容器 ， 咱們來調酸辣粉的湯底 ， 在容器中加入少許大蒜末、辣椒粉、芝麻和蔥花 ， 在用鍋燒熱一些食用油 ， 澆在調料中激發香味 。
5、繼續在容器中加入1勺生抽、1勺耗油、2勺陳醋、1小勺食鹽、少許胡椒粉和小半碗開水 ， 攪拌均勻即可 。
6、把泡好的粉絲、煮好的金針菇和干豆腐都倒進調好的湯碗中 ， 撒點香菜末就可以開吃啦 ， 味道真的一絕 ， 喜歡吃酸辣粉的朋友們一定要試試看哦！
【烹飪小貼士】：
1、粉絲只需用熱水徹底泡軟即可 ， 粉條則需泡軟后再煮至透明 。
猜你喜歡
- 饅頭|春天蒸饅頭，我從不用面粉，用它揉面，Q彈勁道，兒子最愛吃！
- 薄荷|想吃石螺又怕不干凈，別擔心！買回來，我教你處理，干凈又好吃
- 饅頭|熱干面螺螄粉串串香：不好好做雞？肯德基魔改小吃簡史
- 青團|蒸青團，80歲奶奶教你3招，出鍋碧綠飽滿，3天不硬，口口都是料
- 辣椒|家里有舊電飯鍋別賣了，教你“廢物利用”，起床就有早餐，太實用
- 蛋糕|早餐不知道喝什么？教你6種家常米糊的做法，口感濃醇好喝營養高
- |蒜薹怎么腌好吃？教你這個做法，半個小時就能吃，放一個月不會壞
- 搬運|清明隨處可摘的艾草，教你巧用養生小技巧，不僅好吃還好聞
- 茄子|茄子別直接炒了，教你一招，出鍋軟糯咸香，潔白不油膩，特別下飯
- 南寧|南寧粉店消失的小料