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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 今天給大家分享6道下酒小涼菜 ， 爽口開胃 ， 10分鐘就能搞定 ， 喝酒不愁沒好菜 ， 快快收藏吧！

涼拌花生米準備食材:
花生米 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 青椒（配菜按自己喜歡的來 ， 可以用芹菜 ， 黃瓜等） ， 生姜一塊 ， 大蒜三瓣 。
做法:
1：花生米提前一晚上放清水浸泡 ， 然后剝去花生衣 ， 生姜大蒜切丁 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 青椒切丁 。
2：鍋中放清水 ， 放入桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 花生米冷水下鍋 ， 煮10分鐘 。
3：花生米撈出晾涼 ， 放洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 青椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 放一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 兩勺香醋 ， 一勺自制辣椒油 ， 一勺小麻油 ， 拌勻裝盤 。
【杭州|6道下酒小涼菜，爽口開胃，10分鐘就能搞定，喝酒不愁沒好菜】
涼拌蠶豆牛皮菜食材：牛皮菜 半棵 ， 蠶豆 300克 ， 小米辣 2個 ， 大蒜 一個 ， 生姜 一個 。
制作方法：
1 ， 將牛皮菜撕成一片一片的 ， 清洗干凈 。
2.另取一鍋 ， 裝入半鍋清水燒開 ， 將洗凈的牛皮菜切成短節 ， 放入鍋里煮熟 。 （葉子要等牛皮菜的白梗煮熟了再將綠葉下鍋 ， 燙一下就好了）
3.將煮好的牛皮菜濾水備用 。
4.再將蠶豆洗凈 ， 放入鍋里煮至蠶豆全熟 。 撈起濾水備用 。
5.將大蒜 ， 生姜洗凈剁碎 ， 小米辣洗凈切圈 ， 大蔥切成蔥花 。
6.將放涼的牛皮菜切好 ， 和蠶豆放入一個大碗里 。
7.放入撒蒜末和生姜末 。
8.放入適量生抽 ， 適量醋 。
9.再放入一勺細砂糖 ， 少許雞精 。
10.最后放入一勺花椒油和辣醬紅油 ， 拌勻開吃 。

酸辣水蘿卜食材：櫻桃水蘿卜一把 ， 紅小米辣2-3個 ， 杭椒1根 ， 蒜末適量 。
料汁：糖1湯匙 ， 醋2湯匙 ， 生抽味極鮮1/2湯匙 ， 鹽1丟丟 ， 雞精1丟丟 。 （口淡可以不放鹽）
做法：
1：櫻桃水蘿卜一把3塊錢 ， 將蘿卜葉摘掉 ， 只要水蘿卜 ， 洗干凈備用 。 這個小米辣可是非常辣的 ， 不能吃辣的朋友少放 。
2：將小米辣 ， 杭椒切小段 ， 蒜剝破切末備用 。
3：水蘿卜我們切這樣的薄片 ， 但不要切斷 ， 一個櫻桃水蘿卜分為2-3塊 ， 這樣做是方便入味 。
4：將料汁調勻 ， 倒入蘿卜中 ， 再加入切好的配料 ， 全部拌勻 。
5：拌勻后 ， 放入冰箱或室溫放置2-3個小時更入味 。 是不是超級簡單的做法 ， 但是特別的好吃 。 配上我們昨天做的雞蛋餅 ， 或者拌面 ， 都是特別開胃的 。
6：喜歡的朋友真的要試一試 ， 蘿卜本身自帶淡淡的苦味 ， 加上調料 ， 配在一起不就是人生嘛 ， 我給它起名：酸甜苦辣 。

涼拌皮凍材料
豬皮半斤 /姜片6片/ 大蔥適量 ， 花椒八角 一把
做法：
1：豬皮加蔥姜、花椒八角焯水半小時
2:焯水后夾出 ， 用刀刃\uD83D\uDD2A刮凈豬皮內部的剩余肥肉 ， 刮凈的豬皮切條 ， 豬皮放入破壁機 ， 加水沒過豬皮大概一指 ， 使用豆漿功能 ， 進行破壁機熬煮
3:程序結束后倒入大碗 ， 放入冰箱冷凍2小時 ， 冷凍凝結成皮凍后 ， 取出脫模 ， 切片或切塊 ， 用蒜泥、陳醋、醬油、辣椒油和糖調勻淋上即可

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