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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道色彩豐富 ， 口感脆爽 ， 味道清香味美好吃的解膩下酒菜：“銷魂涼拌菜” ， 這是一道特別開胃下飯的菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話 ， 可以試一試涼拌菜的這種做法 。
大魚大肉大家都吃膩了 ， 不知道吃什么 ， 今天就給大家分享的卻是一道非常開胃爽口的涼拌菜 。 說實話涼拌菜無論什么時候都是不可缺少的 ， 大家吃完大魚大肉 ， 總是會來上一盤爽口的涼菜 ， 用來解膩解酒都相當不錯 ， 可以說涼拌菜不光是飯桌上的“下飯神器” ， 更是酒局上的“下酒神器” ， 只需要一盤涼拌干豆腐 ， 就能讓大家喝到盡興 。
今天和大家分享的這道“銷魂涼拌菜” ， 運用的食材比較豐富 ， 看上去色彩好看 ， 而且營養也相當的棒！其口感脆爽 ， 味道香辣 ， 酸甜 ， 鮮香適中 ， 非常適合口味清淡的人群食用 ， 既健康又清淡 ， 好吃不胖 。 這道菜用料、做法都特別簡單 ， 但是卻擁有著最正宗、最可口的味道 。 酸辣開胃 ， 比大魚大肉做成的主菜更加受人歡迎、更快地達到光盤效果 。下面介紹制作方法 。
——【銷魂涼拌菜】——
【制作主料】：干豆腐2張、胡蘿卜1個、大蔥1根、香菜2棵、黃瓜1根、泡發的木耳1把、熟花生米1把
【制作調料】：大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鹽1勺、雞精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把干豆腐切成絲、泡發的木耳也切成絲 ， 裝盤備用 。
【步驟二】：黃瓜清洗干凈改刀切成絲、胡蘿卜切成絲、香菜清洗干凈切成長段、大蔥切成絲 ， 然后把它們擺盤備用 。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開 ， 把木耳和干豆腐絲放入鍋中焯燙1分鐘 。
【步驟四】：木耳和干豆腐焯水1分鐘撈出來 ， 放入涼開水中泡涼 ， 然后撈出來把水控干 。
【步驟五】：把控干水分的干豆腐絲和木耳也擺放入黃瓜、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜段中 ， 同時把熟花生米擺放中間 。
【步驟六】：大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中 ， 放入一勺辣椒面、1勺白芝麻 。
【步驟七】：然后澆入冒煙的熱油 ， 把調料的香味激發出來 ， 調料香味激發出來 ， 稍微放涼依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鹽1勺、雞精1勺 ， 攪拌均勻兌成調料汁 。
【步驟八】：把兌好的調料汁澆在食材上 ， 然后攪拌均勻成菜 。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“銷魂涼拌菜”就和大家分享到這兒 ， 這道菜不僅做法簡單營養豐富 ， 而且吃起來非常開胃 ， 遇到食欲不佳的時候 ， 只要在飯前吃上兩三口 ， 就會讓人胃口大開 ， 你要是不知道吃什么 ， 也沒有什么胃口 ， 就試一試這道菜 ， 就是制作的時候要注意這幾點 。
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