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導語：喜歡吃面食 ， 別錯過這4種面條做法 ， 鮮香滑爽 ， 每次一大碗吃到撐
北方人愛吃面 ， 這句話一點不假 ， 尤其愛吃面條 ， 我就是地地道道的北方人 ， 從小到大吃得最多的就是面條 。 小時候媽媽一出門做生意 ， 爸爸就會一天三頓做清湯面 ， 一鍋水一把面條一把青菜 ， 煮好了調味 ， 就這樣爸爸都能連吃兩碗 ， 特別服他 。
其實面條有很多種做法 ， 換成不同的澆頭就是不同的口味 。 喜歡吃面食 ， 別錯過這4種面條做法 ， 鮮香滑爽 ， 每次一大碗吃到撐！它們一個比一個好吃 ， 百吃不厭 ， 快來看看吧 ， 想吃卻不知道怎么做的時候可以參照一下 。

一、涼拌面
首先調一碗料汁 ， 碗中放入適量蒜末、適量辣椒面、少許蔥花、少許白芝麻 ， 鍋里加油燒到冒煙的狀態 ， 熱油倒進碗里激發出香味 。
再放入兩勺生抽、半勺老抽、三勺陳醋、少許白糖、少許鹽 ， 攪拌后嘗一下 ， 不適合再調整 。 這個料汁拌什么樣的面條都好吃 ， 鮮面條、掛面、堿面都可以 ， 香得不得了 。
鍋里加水煮開 ， 把面條放進去煮熟 ， 不要煮過了 ， 太軟的話口感會比較差 。
煮好后不要立即拌料 ， 而是要過一下涼白開 ， 這樣吃起來才有滑爽的感覺 ， 過涼控水 ， 倒入料汁攪拌均勻 ， 喜歡香菜的朋友別忘記放 ， 還可以加一點油炸花生米、黃瓜絲等 ， 都是不錯的搭配 。
天氣越來越熱了 ， 特別適合吃涼拌面 ， 開胃解膩 ， 沒這么吃過的話快試試 。

二、家庭版重慶小面
一塊五花肉沖洗后去掉豬皮 ， 剁成小肉末 。 切點蒜末和蔥花 ， 洗一棵青菜備用 ， 炒點花生米 ， 或者一次多油炸一些 ， 裝進密封容器里 ， 每次想用直接取 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入五花肉末翻炒 ， 炒到微微出油 ， 淋入料酒快速翻炒 ， 再加一勺生抽、一勺蠔油和少許老抽 ， 翻炒均勻關火 ， 盛出備用 。
小碗里放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油、鹽、攪拌均勻 ， 嘗一下味道 ， 調整合適后放入適量蔥花 。
鍋里加水煮開 ， 把面條放進去煮熟 ， 快速盛一勺面湯倒進料汁里混合均勻 。
面條撈出放進料汁碗里 ， 鍋內放青菜燙一燙 ， 撈出擺在面條上 ， 再放入肉末、花生米 ， 這碗面就做好了 ， 非常美味 ， 感覺比外面賣的都好吃 。

三、酸湯面
先調一碗料汁 ， 面碗里放生抽、香醋、雞精、鹽 ， 攪拌后嘗一下味道 ， 調整合適后再放入黑芝麻、油辣椒、香油、蔥花 ， 混合均勻待用 。
清洗一棵青菜 ， 鍋內煎個荷包蛋 ， 加水煮開 ， 盛一勺開水倒進料汁里混合 ， 再把面條放進去煮熟 。
煮熟后撈出放進料汁碗里 ， 青菜放鍋里燙一燙 ， 燙熟后撈出放在面條上 ， 再放入荷包蛋 。
最后撒點黑芝麻、蔥花 ， 酸湯面就做好了 ， 又酸又辣吃起來好過癮 。

四、炸醬面
一塊五花肉剁成小肉末待用 。 小碗里放入兩勺甜面醬、三勺黃豆醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油攪拌均勻待用 。 黃瓜絲、胡蘿卜絲切好待用 。
鍋內加油 ， 量要稍微多一些 ， 這樣才能炒出油亮的感覺 ， 燒熱后倒入五花肉末 ， 炒到變色微微出油的狀態 。

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