牛肉|“它”低脂低卡卻含鉀高，這樣炒清脆爽口又下飯，好吃不膩牛肉

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萵筍是一種低脂低熱量的蔬菜，滿滿的維生素，在春季的餐桌上很常見，而且萵筍也是這個季節(jié)的時令菜，可以炒來吃，也可以用來打火鍋，平時也喜歡用它作為涼拌菜，切成薄片或細(xì)絲，加上適量的生抽、醋汁、小米辣攪拌，腌制10分鐘左右就可以開吃，開胃解膩。

萵筍最常見的吃法，還是跟瘦肉一起炒，炒出來的口感好，清脆爽口還特別下飯。這道美味的用材很簡單，但是要炒出好味道還是需要點小技巧。

瘦肉不要切得太厚，厚了炒出來的口感會比較差，又柴又硬的；其二切好的肉要先腌制好再下鍋炒，這樣的肉才入味嫩滑；最后炒的過程火候也要掌握好，掌握這幾點，做出來的味道好，家人都喜歡吃。

【瘦肉炒萵筍】
【主要食材】：
【牛肉|“它”低脂低卡卻含鉀高，這樣炒清脆爽口又下飯，好吃不膩】萵筍，瘦肉，蔥、鹽，生抽，淀粉，食用油
【具體做法】：
1.瘦肉先用清水沖洗一下，然后橫絲切片薄片，橫絲切出來的瘦肉不柴也硬，口感會更好。

2.要想瘦肉入味嫩滑，除了切得薄，還要先腌制一下。瘦肉中加入2勺淀粉+1勺生抽+花生油，然后用手抓拌均勻。食用油可以鎖住瘦肉表面的水分，吃起來口感好。

3.萵筍洗凈表面，用削皮刀將其表皮削掉，白色的莖要削干凈，然后再沖洗一下，再斜著切成片。

4.切好的萵筍，放一勺鹽用手抓拌十來下，腌制5分鐘。
5.將腌制好的萵筍片，撈出并用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
6.起鍋燒油，油油5成熱后，放入蔥白煸炒出香味，然后將腌好的瘦肉倒入鍋中，大火爆炒，炒至8成熟左右。
7.然后倒入切好的萵筍片，大火翻炒幾下，萵筍不宜炒太久，炒出來的口感才會清脆多汁。
8.萵筍下鍋后，在鍋中翻炒幾下，鍋中的萵筍稍微變色。
9.然后放入適量的鹽，生抽，少量的雞精調(diào)味，翻炒均勻，然后撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

一道瘦肉炒萵筍就做好了，這樣做出來的萵筍香甜，清脆爽口多汁，味道好，開胃還解油膩。
萵筍是一種低脂低熱量，維生素含量高的蔬菜，不僅是涼拌佳品，用它炒瘦肉，味道清爽，每餐都是大魚大肉，這款美食必不可，不僅食材做法都簡單，營養(yǎng)全面，味道好，喜歡的話一定要試試哦。
美食小貼士：
切瘦肉的時候要盡可能地切薄片，隨后腌制放入大火爆炒7分熟，再放入萵筍。瘦肉一開始不能炒太老，要不然等萵筍也熟了，瘦肉煮出來又老又柴，口感差。
萵筍生吃也不錯，所以喜歡吃爽脆口感的，煮的時候不用太長；反之就多炒一會會。
【拓展】
瘦肉炒萵筍時還可以加入黑木耳或胡蘿卜進(jìn)行配色，會讓這道菜看起來更加有食欲。如果喜歡吃的朋友還可以加入紅辣椒。

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牛肉|“它”低脂低卡卻含鉀高，這樣炒清脆爽口又下飯，好吃不膩

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