西紅柿|北方人家最喜歡吃的面食做法，分享給大家雞蛋|腐竹|清明節(jié)

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愛美食分享北方地區(qū)的美食，由于北方地區(qū)氣候原因主產(chǎn)小麥，常以小麥磨制成的面粉作為主食。
各種由面粉制作的飯菜，也是豐富多樣，今天小編就為大家分享一下，北方地區(qū)人們非常喜歡吃的幾道，由面粉制作的美食。
一雞蛋炒餅

1 用料
炒餅絲2袋雞蛋5個(gè) 綠豆芽半斤
青紅椒條1個(gè) 鹽雞精老抽
蠔油番茄醬蔥姜蒜色拉油
2 做法
綠豆芽清洗干凈，青紅椒切條。雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋中放入色拉油，炒成塊形狀。
開火鍋中加入2勺色拉油，放入番茄醬1勺蠔油1勺蔥姜蒜煸炒出紅油，再倒入準(zhǔn)備好的綠豆芽青紅椒，煸炒幾下，加入鹽1勺雞精1勺老抽1小勺翻炒均勻后，加入1小勺水，均勻地放入炒餅絲，再淋入少許色拉油，蓋好鍋蓋燜2分鐘后，湯汁逐漸少翻炒均勻，淋入少許料油就可以出鍋了。
二過油肉炒面

1 用料
圓粗切面1斤豬瘦肉1小塊
蒜苔少許紅椒半個(gè) 水
綠豆芽半斤圓蔥半個(gè)
鹽雞精蠔油番茄醬老抽料酒
蔥姜蒜雞蛋生粉色拉油
2 做法
蒜苔撿洗干凈切段，紅椒圓蔥切小片，綠豆芽洗干凈備用。
豬瘦肉切薄片放入碗中，打半個(gè)蛋清，加入少許鹽料酒抓拌一下，再放入少許生粉老抽，攪拌均勻備用。
開火鍋中放入適量水，圓切面對(duì)半切開，水開后放入鍋中，煮到8成熟撈出過涼水，再用少許色拉油拌一下。

洗干凈鍋后，熱鍋倒入適量色拉油，油溫5成熱下入腌制好的豬肉片，用手勺輕松攪動(dòng) ，滑散開后倒出鍋中瀝干余油。
鍋中加入1勺色拉油，放入番茄醬1勺蠔油1勺蔥姜蒜，煸炒出香味后放入綠豆芽蒜苔紅椒圓蔥和滑好的肉片，翻炒幾下后再下入鹽1勺雞精1勺老抽1勺，繼續(xù)煸炒幾下，倒入煮好的圓切面，翻炒均勻入味淋入少許料油，就可以出鍋了。
三五花肉燜面

1 用料
五花肉1斤面粉2斤土豆1個(gè)
西紅柿半個(gè) 豆角1把鹽雞精
老抽十三香花椒粉
蔥姜蒜色拉油
2 做法
五花肉切成薄片，豆角摘洗干凈切段，土豆去皮切粗條，西紅柿切碎粒。面粉用涼水和制成稍硬點(diǎn)的塊，放在一邊醒制一下。
開火鍋中加入2勺色拉油，放入五花肉煸炒一下，再放入西紅柿蔥姜蒜花椒粉1勺十三香1勺，煸炒一下再加入鹽2勺雞精1勺老抽1勺，最后放入切好的土豆條和豆角，煸炒幾下加入2勺水，蓋上鍋蓋中火燜煮。
菜入鍋后趕快把醒好的面團(tuán) ，用搟面杖搟成大薄圓片，多撒點(diǎn)薄面對(duì)折成長條，用刀切成筷子粗的條狀，然后抖散開。
當(dāng)鍋中湯汁下去一半時(shí) ，均勻地放入搟好的面條，上面再淋上點(diǎn)色拉油，蓋好鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。
【西紅柿|北方人家最喜歡吃的面食做法，分享給大家】時(shí)間到后鍋中湯汁沉底后，撒入一把香蔥段，用筷子攪散面條，然后和鍋下面的菜，攪拌均勻就可以出鍋了。

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西紅柿|北方人家最喜歡吃的面食做法，分享給大家

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