發(fā)面時(shí)，只放酵母是大忌！多加1步，8分鐘發(fā)滿盆，比面包還暄軟！喜歡吃面食卻每一次發(fā)面都是硬邦邦的，最終成品的味道也會因此不盡人意，每一次都只會在里面加入酵母粉發(fā)面，其實(shí)這就是問題的關(guān)鍵所在。放棄那個(gè)又老又土的發(fā)面方法吧，這一個(gè)簡單的步驟，每一個(gè)人都可以輕松地制作出美食。


發(fā)面是制作面食最關(guān)鍵的步驟，發(fā)面只會放酵母，別再傻了，教你一步，輕松發(fā)面！通常大家都會在里面加入白糖和白素進(jìn)行發(fā)酵的加速，但是這樣的方法，除了提升了發(fā)酵的速度，在味道和口感上沒有一點(diǎn)點(diǎn)的提升。那么究竟應(yīng)該加什么呢？
【 發(fā)面|發(fā)面時(shí)，別只會放酵母！多加這1步，8分鐘發(fā)滿盆，比面包還暄軟】


要想制作出來的面有暄軟又美味，有三樣?xùn)|西是不能少的，那就是油，雞蛋，和玉米面。在和面的時(shí)候要使用40度的溫開水進(jìn)行和面，這樣的溫度是最適合和面的。在面里加入事先就已經(jīng)融化好的白糖和酵母粉，再加入適量的油、雞蛋、玉米面。然后就可以開始等待發(fā)面了。加入的幾種材料會增加面的松軟程度更加的松軟，就像是面包一樣。揉成面團(tuán)之后，經(jīng)歷一段時(shí)間的等待，就會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)明顯的變大，甚至大了兩倍的時(shí)候，就可以開始制作面食了，無論是饅頭還是大餅，都一樣會很美味


在使用酵母粉進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候，總是會覺得不香，總是會感覺有一種但又是很明顯的酸味，雖然這并不影響面食的味道和口感，但是美食講究色香味俱全不香的面食總覺得缺點(diǎn)什么。其實(shí)這種情況，只要在發(fā)面是加入一些面堿就可以了，面堿加入之后，制作的美食就會有很濃厚的香味。


再告訴大家一個(gè)方法，一般人我都不會外傳的。想做出美味的饅頭或者大餅，只有一次醒發(fā)是不夠的，在饅頭揉好之后，放置到一邊再次進(jìn)行二次醒發(fā)。經(jīng)歷兩次醒發(fā)的面食制作出來會更加的柔軟，也會噴噴香。人見人愛的大饅頭就這樣制作完成了，趕緊試一試吧~

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