夏天，多給孩子做這個吃，買來不蒸不炸，加料燜一燜，真鮮美呀。炎熱的夏季依然阻擋不了我們家小朋友愛吃肉的胃口，基本上每一餐都是無肉不歡的，不過長身體的孩子，多吃一些肉對生長發育也是很有幫助呢。適合夏天吃的滋補肉菜也有很多，除了雞鴨肉之外，豬肉就是最常見的肉類食材了，比牛羊肉營養實惠。我們家孩子平時最愛吃排骨，排骨的肉質鮮香，肥而不膩有嚼勁，營養也很豐富。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有磷酸鈣、骨膠原，可為幼兒和老人提供一定的鈣質。貴了點，但孩子愛吃也值得。


排骨的吃法也有很多，蒸、煮、燜、炸、烤等等，每一種做法都各有風味，蒸排骨是我們家夏天比較常見的做法，但吃多了蒸排骨了，偶爾也想要換種其它的吃法，最近小朋友就迷上了我做的：魷魚須燜排骨。魷魚須本身味道就很鮮美，口感Q彈有嚼勁，搭配上鮮香有嚼勁的排骨一起燜，味道更是鮮上加鮮，大人孩子都特別愛吃，下飯下酒都很贊，孩子幾天不吃就饞，每回做一盤不夠吃。


魷魚須燜排骨的做法也非常簡單，這里用的是干魷魚須，烹飪之前先用水泡軟，然后洗干凈切成小段。排骨提前用清水浸泡去血水，也可以先焯水，加入香料和餡料一起下鍋炒香，再加點水燜一下，將食材燜至完全熟透即可。喜歡吃排骨軟爛一些的可以燜的時間長一些，這里燜了15分鐘，口感是鮮香有嚼勁的，越嚼越香那種。夏天，這肉多做給孩子吃，比牛羊肉營養實惠，鮮香營養高，常吃體質好。以下是詳細做法：


【魷魚須燜排骨】
準備食材：排骨適量、魷魚須適量、蒜頭、片姜絲和蔥段適量。
準備配料：油鹽適量、半勺生抽、半勺蠔和半勺米酒。
詳細做法：


1、魷魚須提前泡發，洗干凈切段，排骨切小塊洗干凈裝盤待用。蔥頭洗凈切段、生姜洗凈切絲、大蒜洗凈切片待用。（排骨用清水浸泡去血水待用）。


2、熱鍋涼油，熱鍋涼油放入蒜頭片、姜絲和蔥段下鍋炒出香味來。


3、加入排骨下鍋炒干水分。


4、加入魷魚須下鍋一同翻炒均勻。


5、加入半勺生抽、半勺蠔和半勺米酒翻炒均勻，加入適量水大火煮開轉小火煮15分鐘，出鍋前加入蔥段提香、少許鹽調味，炒勻即可。


出鍋裝盤即可上桌即可享用，這樣一道家常版的：魷魚須燜排骨就做好啦，這樣燜出來的排骨鮮香入味，魷魚須Q彈入味，排骨的鮮香搭配上魷魚須的鮮，味道鮮上加鮮，營養美味，開胃下飯，具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。適合全家人一起享用，我們家小朋友特別喜歡這道美味，每回做一盤上桌不夠吃，加料簡單一燜太香啦。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、排骨提前加入清水浸泡去血水，也可以先焯水去血水和雜質，這樣炒出來的排骨更鮮香。

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