川觀新聞采訪人員 何海洋
9月20日，瀘州市納溪區的一家手工月餅廠內，一個個金黃色月餅擺放在案頭準備裝箱。車間里彌漫著淡淡的桂花香，這個味道是剛出爐的月餅散發出來的，48歲是周禮取出烤箱里的月餅后，關掉電源，“這是今年的最后一批訂制的桂花月餅，我要馬上給人送過去?！?br />

工人正在調制桂花月餅的餡。


桂花是經過專門的脫水工藝后加進餡里。


工人正在手工包餅。




制作出的桂花月餅。
中秋佳節，月餅是必不可少的，傳統的手工月餅更是大家的所愛，周禮傳承了百年手工制作月餅更受到了市場的歡迎。


工人在裝箱傳統的大月餅。
在周禮的眼里，傳統的五仁月餅才是最正宗的月餅。月餅做的原料是面粉、最好的油，芝麻要洗干凈，加白糖，白糖要把它磨碎才好吃，粗的話就不好吃的，吃起來又香又脆?！瓣P鍵是餡的配方，”周禮說，“里面的原料搭配好了月餅才好吃。”在前幾年，他又利用當地出產的桂花專門研制了桂花月餅，更加受到市場的歡迎，很多外省的吃客都慕名前來購買。


月餅上的“中秋”兩字特別應景。
【 何海洋|視頻｜桂花香的手工月餅 咬下去嘴里是中秋味道】和面、包餅、壓制、烘烤，一塊塊月餅都經過工人們精心制作出爐。在團圓之夜，一口咬下滿嘴都沁人的桂花香，更能體會到手工藝人的匠心。

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