頭盤與第二道菜的完美融合 都說新鮮的原料只需要簡單的烹飪 但如何將新鮮的原料發揮到極致 不浪費一點香味 同時把握好火候 在多少中做出取舍才是烹飪的哲學 大道至簡 而簡單也值得思索
By welori
用料

• 谷飼薄切眼肉牛排 150g
• 橄欖油 10克
• 地中海香料 少量
• 香醋 少量
• 黃油 30克
• 大蒜粉 少量
• 大蒜 瓣
• 色彩鮮艷的配菜（隨意） 適量
• 法棍 適量

做法步驟


1、牛排用廚房紙巾去水


2、法棍切片備好 同時準備好顏色鮮艷的配菜


3、牛排加上適當橄欖油便于吸收香料 一面均勻撒上鹽 翻面靜置十秒 再反復 以便鹽均勻吸收 另一面撒上地中海香料和大蒜粉 再加上適量香醋


4、平底鍋中加入橄欖油燒熱 撒入少量鹽 將火開至最小 加入牛排 記住：加入香醋的一面朝下 以便迸發更完美的香味～ 加入牛排后關火 十秒后翻邊 靜待熱油安靜下來 碟中鋪上廚房紙巾 牛排置于紙巾上 吸油


5、小火融化黃油 黃油完全融化后關火 加入牛排 靜待吱吱的熱油安靜下來 出鍋 用干凈的碟子乘好備用


6、余下的黃油加入蒜瓣爆香 加入法棍片 讓法棍充分吸飽黃油 煎烤至酥脆


7、出鍋擺盤加入顏色鮮艷的配菜 我家沒啥菜了 相信大家能找到更漂亮的鮮艷蔬菜 搭配出更好看的色彩 哈哈
小貼士注意掌握好火候哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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