7月17日，在揚(yáng)州舉辦的首屆海鮮美食節(jié)上，展示揚(yáng)派海鮮新品。　崔佳明　攝
中新網(wǎng)揚(yáng)州7月17日電 (采訪人員 崔佳明)17日，揚(yáng)州舉行首屆海鮮美食節(jié)暨揚(yáng)派海鮮新品發(fā)布會，現(xiàn)場生蠔、大蝦……生猛海鮮齊上陣，民眾盡享舌尖上的海鮮盛宴。
【江蘇揚(yáng)州舉辦首屆海鮮美食節(jié) 民眾盡享舌尖上的海鮮盛宴】作為中國傳統(tǒng)菜系之一，淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。但任何菜系都需要與時俱進(jìn)、融合發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷進(jìn)步，原本“高高在上”的山珍海味也開始融入淮揚(yáng)菜系中。當(dāng)日海鮮美食節(jié)啟動儀式上，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會海鮮專業(yè)委員會正式揭牌成立，此舉旨在讓海鮮美食在揚(yáng)州的發(fā)展更加規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，助推揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)。


展示揚(yáng)派海鮮新品。　孟德龍 攝“20多年來我們一直致力于海鮮品牌本土化的打造，開發(fā)出許多和淮揚(yáng)菜深度融合的海鮮菜品。”揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主席、眾宜海鮮董事長李福盛表示，成立海鮮專業(yè)委員會，正是希望聯(lián)合本市海鮮餐企及省內(nèi)外同行，挖掘發(fā)揚(yáng)揚(yáng)州傳統(tǒng)餐飲精髓，為揚(yáng)州打造“世界美食之都”品牌助力。
揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會海鮮專業(yè)委員會成立后，將根據(jù)會員實際情況，經(jīng)常開展烹飪比賽、技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)座談、外地考察等活動，通過這些活動促進(jìn)餐飲企業(yè)相互取長補(bǔ)短、改革創(chuàng)新，促進(jìn)揚(yáng)州海鮮餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展。


展示揚(yáng)派海鮮新品。　孟德龍 攝中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主席何強(qiáng)表示，在中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會海鮮專業(yè)委員會的共同努力下，在傳承保護(hù)中堅持守正創(chuàng)新，讓更多的市民游客“吃得新鮮”“食得放心”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌。
“淮揚(yáng)菜改革與創(chuàng)新是時代發(fā)展的必然需求。”揚(yáng)州市旅游協(xié)會會長王玉新表示，隨著生活條件的改善，人們對餐飲的需求從原來的溫飽型向健康型、營養(yǎng)型、幸福型發(fā)展，消費(fèi)者更關(guān)注菜肴的樣式、飯店的環(huán)境及服務(wù)等，做大做強(qiáng)淮揚(yáng)菜品牌，應(yīng)該成為揚(yáng)州餐企不變的追求，要進(jìn)一步傳承創(chuàng)新，提升淮揚(yáng)菜、發(fā)展淮揚(yáng)菜，推進(jìn)揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)。


展示揚(yáng)派海鮮新品。　孟德龍 攝揚(yáng)州首屆海鮮美食節(jié)以“創(chuàng)新‘鮮’口味，引領(lǐng)鮮生活”為主題，由中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主辦，揚(yáng)州市旅游協(xié)會、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、邗江區(qū)商務(wù)局為指導(dǎo)單位，揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、眾宜海鮮餐飲管理有限公司、揚(yáng)州居氏料理研究室有限公司承辦。7月17日至8月16日美食節(jié)期間，承辦方將端出一份舌尖“盛宴”，推廣創(chuàng)新各類具有淮揚(yáng)菜特色風(fēng)味的海鮮美食，為世界美食之都的代表美食增加新亮點(diǎn)、新名片。(完)

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