黑胡椒粉|#我為奧運出食力#蝦仁燒麥——餃子皮版
By 不負筱食光
用料
- 餃子皮 數(shù)張
- 剩米飯 1碗
- 蝦仁 10個
- 香菇 4朵
- 胡蘿卜 1根
- 甜玉米粒 適量
- 洋蔥 1個
- 蔥 半根
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粉 少許
- 蠔油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 鹽 適量
1、準備好蝦。
2、去頭剝蝦把蝦背上的蝦線挑出來，一勺料酒和少許的黑胡椒粉腌制15分鐘。
3、把準備好的食材都準備好。
4、把蔬菜洗干凈，把香菇、香蔥和胡蘿卜都切丁，蔥切末，腌制好的蝦仁切上3-4小丁。
5、鍋中水開把胡蘿卜丁和甜玉米粒焯水撈出控油。
6、炒鍋倒入清油，油溫6-7成熱放蝦仁和洋蔥爆香
7、把爆香好的蝦仁和洋蔥撥到一邊，放香菇丁翻炒。
【 黑胡椒粉|#我為奧運出食力#蝦仁燒麥——餃子皮版】8、再放入控好水的胡蘿卜丁和玉米粒翻炒均勻。
9、放蠔油、生抽、老抽翻炒均勻上色。
10、把米飯倒入倒入鍋中翻炒均勻。
11、最后放入蔥末翻炒均勻，嘗一下咸淡加入適量鹽調(diào)味
12、把炒好的蝦仁香菇餡盛出放入碗中，稍微晾涼一下，不燙手就OK！
13、取一張餃子皮，把適量餡料放入餃子皮中間。
14、虎口將餃子皮頂部緩緩收緊捏一下就好了。
15、再將捏好的燒麥邊緣稍微往外輕輕拉一下調(diào)整一下，一個蝦仁燒麥就包好了。
16、蒸鍋倒入適量清水，水開上汽蒸8分鐘，再燜上兩分鐘就可以來鍋吃了。
17、蝦仁燒麥美美的吃起來啦！
18、一口一個，簡直太過癮了！
小貼士1.炒燒麥餡料時已經(jīng)放了蠔油和生抽、老抽，所以出鍋前根據(jù)咸淡再放入鹽。 2.再蒸燒麥時蒸籠抹上一點點油防止粘黏。 3.因為都是炒好的熟的餡料，所以不用蒸很長時間的。
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