豇豆角|#一周減脂不重樣#炒蕎麥面麻食
By 笑語流年
用料
- 蕎麥面粉 50克左右
- 普通面粉 50克左右
- 香腸 1根
- 豇豆角 幾根
- 胡蘿卜 少許
- 杏鮑菇 1根
- 青椒 少許
- 大蔥 少許
- 生抽，蠔油，十三香，鹽，雞精 適量
1、盆子里準備50克蕎麥面粉，50克普通面粉，攪拌在一起，加少許鹽，用清水和成一個面團，放一邊醒30分鐘。
2、在此期間，準備炒麻食的配菜：幾根豇豆角切段，一根杏鮑菇切片，少許胡蘿卜切片，一根香腸切片，再切少許蔥段和青椒絲。
3、豇豆角有點老，提前焯水1分鐘。
4、把餳好的面團移到案板上，揉光滑。
5、搟成半公分厚的圓片。
6、切成1公分左右的小丁丁。
7、很有耐心地把它們一個個搓成麻食。
8、鍋里水開后，下入麻食，大火煮兩滾。
9、然后撈出來過一下涼水。
10、另起鍋燒油，下入蔥段爆香。
11、然后把所有配菜一起下入鍋里翻炒。
12、炒至食材斷生，加少許生抽，蠔油，十三香，雞精，鹽調味。
13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
14、翻炒一分鐘，使麻食和菜的香味完全地融合在一起，即可關火出鍋。
15、盛盤開吃啦！
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