炒四季豆
【 肥腸|鮮香味美的幾道家常菜，有葷有素，營養均衡，做著簡單吃著健康】


成分：綠豆，豬肉，辣椒干，姜蒜，鹽，醬油，胡椒粉，鹽生產步驟：1.除去青豆的頭和尾，同時除去面筋，洗凈并切成薄片，然后將辣椒干成薄片。2.在鍋里燒油，比平時加油多，把綠豆放入鍋中煮熟，撈出控油。3.剁碎豬肉，加入適量的鹽，醬油，料酒和淀粉，然后腌制一會兒。4.在鍋底留油，將豬肉炒至變色，加入姜蒜和干辣椒炒香。5.將綠豆放入火中，炒熟，加入適量的鹽，醬油，胡椒粉和雞肉粉。攪拌均勻，然后將其放在桌子上。香辣烤豬蹄


用料豬蹄3斤、香葉2片、八角1個、桂皮半截、鹽2克、清水適量、醬油20克、蠔油15克、黃酒20克、姜片5片、胡椒粉2克、孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤汁3大勺、蜂蜜2勺、花生油2大勺做法豬蹄買回洗凈砍成半個手掌大小長度。將熬煮的配料通通放入砂鍋內，混勻，蓋上蓋子。放入微蒸烤箱里微波25分鐘，要是用壓力鍋，高壓20分鐘即可，明火熬煮的話，得熬35分鐘左右，筷子能插入為準。煮好的豬蹄撈出瀝干水分放在鋪了錫紙的烤盤上，將燒烤汁和花生油混合均勻，上下各刷上一層。放入烤箱里，200度烤10分鐘左右。取出上下再刷上一層燒烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分鐘左右。最后取出，刷上一層燒烤汁再刷一層蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分鐘即可出爐。火爆肥腸


食材：鹵肥腸 400克，青椒 一把，大蔥 2根，甜椒 半個，生姜 一塊，花椒 數粒，干紅椒 8個。制作方法：1.蔥切蔥段，大蒜老姜切片，干辣椒切節；青紅椒洗凈去蒂去籽切菱形，鹵肥腸切小段。2.鍋里熱油，放入花椒炒香，再將花椒鏟出不用。下蔥姜蒜，炒出香味。放入一大勺郫縣豆瓣，翻炒出紅油。3.倒入肥腸大火爆炒。加適量生抽，白糖和料酒。加入干辣椒，繼續煸炒至肥腸縮小，表皮略起皺，焦脆。4.放入青紅椒，翻炒至斷生，加適量雞精，翻炒均勻后關火。

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