家常燒黃花魚


材料準備：黃花魚2條、香菜1棵、油鹽適量、花椒10粒，料酒1湯匙、蔥、姜、大蒜、紅燒醬油、生抽醬油、白糖、米醋
做法步驟：
1.將黃花魚去鱗去鰓，去除內臟，洗凈，擦去魚表面的水分，這樣煎制時不會濺油。
2.將魚的兩面，用刀各劃上幾刀，方便入味，蔥切段，姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
3.鍋加油燒熱，燒至7成熱，下入黃花魚煎制，把黃花魚煎到魚身二面硬挺發金黃色，煎魚時，適當的轉動一下鍋，把魚頭和魚尾都煎制到位，撈出備用，下入蔥花，姜絲，蒜片，花椒，翻炒，炒出調料的香味。
4.下入煎好的黃花魚，淋入料酒和米醋，淋入熱水至魚身一半的水位，加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒制入味，期間將魚翻一次面。
5.燒制剩少許湯汁時，關火，將黃花魚撈出，將剩余的汁淋在黃花魚上，撒上香菜段即可。
小貼士：
魚收拾干凈后，魚身上盡量不要有水，用干凈毛巾吸干凈水，有水易碎，還容易濺油，煎魚時，油放的稍多一些，要煎的久一些，把兩面煎出一層硬殼，這樣燒制時魚不容易碎，煎的輕了容易碎，燒制入味時，要用小火燒制入味，用大火魚容易碎。
豌豆苗炒雞蛋


食材準備：豌豆苗1把、雞蛋3顆、食鹽、蒜米、生抽
做法步驟：
1、把雞蛋都打入碗里，然后放入一小勺清水和適量的鹽打散。把豌豆苗去除根部較老部位和壞葉，放入盆里倒入清水，再放入一小勺食鹽浸泡5分鐘后再過一次清水漂洗后瀝干待用。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，小火燒熱，把雞蛋液沿著鍋邊倒入，炒至凝固后，立即盛出裝盤待用。繼續在鍋里倒入適量的油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香。
3、把豌豆苗倒進鍋里大火快炒至5成軟。把之前炒好的雞蛋塊倒進去一起翻炒。
4、出鍋之前，放入一小勺生抽和一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
香辣蝦仁蒸南瓜


材料準備：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、蔥
做法：
【 家常菜|受家人歡迎的幾款家常菜，色香味俱全，請客吃飯也不錯，試試吧】1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗凈切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼。
2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，擺好盤的南瓜鋪上腌制好的蝦仁。
3、最后再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鐘。
4、出鍋后在南瓜還是那個撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。
糖醋排骨


準備食材：
排骨 500克、醬油 20克、白米醋、番茄沙司 、生姜 、食鹽 、料酒 、白糖、香醋、大蒜
做法：
1、準備好一份新鮮排骨，剁成小塊備用，涼水下鍋開始焯水，大火煮開去浮沫
2、之后撈出控水備用，加入腌排骨的調料進行腌制。腌好的排骨，放入油鍋中，炸透
3、最后炸到排骨表面焦焦的即可撈出，控油，另起鍋加少許油，加入蔥姜炒香
4、加入番茄沙司白糖，少許白米醋，適當的可以加點水來調稀，小火炒至冒泡
5、加入炸好的排骨翻炒，均勻裹滿糖醋汁即可。
小提示：
排骨剁小塊會比較容易炸透 ，腌制排骨時間越長越入味 。

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