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糖醋|糖醋西瓜皮


糖醋|糖醋西瓜皮

小時候吃了西瓜后，會將皮留下來，加工一下炒或拌著吃。初中畢業(yè)在西安呆了一個月，記得那時候西瓜很甜很多，西瓜皮也會留下來，去了外面的硬皮，留下一點(diǎn)點(diǎn)紅瓤，洗凈曬干，冬天拿出來燉肉（這個菜一直沒有吃過）。
By 燕兒飛whzi
用料

  • 西瓜 120克
  • 細(xì)砂糖 5克
  • 食鹽 1小勺
  • 白醋 1小勺
做法步驟
糖醋|糖醋西瓜皮

1、西瓜吃完，留下西瓜皮。
糖醋|糖醋西瓜皮

2、去西瓜的硬皮，削去一部分紅瓤，留下一點(diǎn)紅瓤，保持瓜皮的平整。
糖醋|糖醋西瓜皮

3、處理好的西瓜皮，洗干凈切薄片。準(zhǔn)備好：味達(dá)美清香米醋。
糖醋|糖醋西瓜皮

4、炒鍋中倒入少量油，油開先放西瓜皮炒，然后比較迅速的倒入米醋，加上一點(diǎn)白糖和鹽。
糖醋|糖醋西瓜皮

5、快速炒拌均勻，裝盤。
糖醋|糖醋西瓜皮

6、盡量快速炒西瓜皮，主要是要保住西瓜皮的水份和脆的口感。
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