因為暑假快結(jié)束了，要去奶家接娃，給姐的小孩做點小零食，核桃換個吃法
【 孩子|最讓孩子停不下筷子的竟然是琥珀核桃】By &小米粥
用料

• 核桃仁 適量
• 白砂糖 適量
• 蜂蜜 適量
• 清水 半碗水左右
• 芝麻 適量
• 玉米油 適量
• 小蘇打 適量

做法步驟


1、買回來的核桃剝成核桃仁，根據(jù)自己喜歡的量來做


2、這就是剝好的核桃仁


3、冷水下鍋，倒入核桃，加點小蘇打去掉核桃的苦澀味


4、慢慢煮開后水的顏色就變成黑色的了，核桃仁的苦澀味就會少很多，煮開了在煮幾分鐘即可起鍋


5、用流動水沖洗核桃仁


6、繼續(xù)回鍋在煮一次，這樣核桃仁的苦澀味就會去得更徹底些


7、起鍋下半碗左右清水，加入白糖及蜂蜜，沒有蜂蜜的也可以不加，個人喜好，慢慢攪動使白糖溶化，等水開冒密集大泡就要攪動了（以免反沙，就不好吃），倒入核桃仁，慢慢翻炒至水份變干即可起鍋


8、把鍋清洗干凈，冷鍋下油并倒入適量核桃仁（因為我一次做得多，所以炸的次數(shù)就會多），用筷子撥動核桃仁，中小火慢炸，期間要翻動一下，以免受熱不均勻，炸至核桃仁變成金黃色或者浮起即可出鍋（注意：不要用大火炸，以免里面沒炸透，外面炸黑了，核桃仁會變苦，就吃不了）


9、找一個不粘的烤盤或者墊張油紙，底部撒上芝麻，倒入炸好的核桃仁在撒上一些芝麻，用筷子攪動，讓每顆核桃仁都裹上滿滿的芝麻


10、炸好的核桃仁放置一旁，冷卻后吃起來嘎嘣脆，一口下去滿嘴的酥脆及核桃香味


11、最后打包好，這樣隨吃隨拿，也方便攜帶，送人，外出游玩，居家看家視，過年過節(jié)的必備小零食，重點是干凈又衛(wèi)生，做起來也不費事
小貼士炸核桃仁的時候一定要中小火慢炸，要及時翻動，使核桃仁全面受熱，這樣炸出的核桃仁才酥脆又香，炸好的核桃仁如果你吃到有苦澀味，證明炸過頭了，那就只能丟掉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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