菜花炒肉片


食材：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法；
1、五花肉洗凈切大薄片備用，菜花洗凈切成小朵，焯水備用。
2、青紅辣椒切小圈，蔥切段、姜切絲，干辣椒切段。
3、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味。
4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。
啤酒燒雞爪


食材：
雞爪，啤酒1小罐，生姜，蒜，紅椒，蔥，八角，香葉，桂皮，白胡椒粉，冰糖
做法：
1、雞爪清洗干凈，生姜切成片、絲（作用不同），蒜切末，紅椒切小塊，蔥切蔥花。
2、鍋里加清水，放入八角、香葉、桂皮、姜片，再放入處理好的雞爪一起大火煮開，然后繼續煮5分鐘左右，煮的過程中去掉浮沫，然后將煮好的雞爪撈出，過涼水沖洗干凈。
3、熱鍋放油燒熱，加入4-5顆冰糖，小火，慢慢炒出糖色。
4、倒入雞爪炒翻均勻，使均勻裹上糖色。
6、微微上色后，加入生姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒至進一步上色。
7、加入啤酒，生抽，老陳醋繼續翻炒。
8、根據熟爛程度、口感再加入適量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉調味
9、最后收汁盛出，灑些蔥花即可。
紅燒牛筋


食材:牛筋250克；干辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量
做法:
1.牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。
2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香，倒入牛筋塊翻炒均勻。
4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色，加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。
香菇燜雞腿


做法
1.雞腿提前解凍，香菇，尖椒洗干凈。
2.雞腿剔骨。
3.切塊放料酒淹一下。
4.香菇切片，過水備用，蔥切段，姜切片，蒜切碎備用，尖椒切菱形小塊。
5.雞塊過水后差不多就熟了，清水過一遍。
6.鍋底放油，油溫7成熱。
7.放入香其醬和黃豆醬炒香，放入蔥、姜、蒜、小米辣。
8.炒出香味下雞塊和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，蠔油，生抽，老抽。
【 香菇燜雞腿|在家招待客人，教你幾道簡單的家常菜，下酒下飯，學會不用下館子】9.加入青椒，鹽，適量水，蓋鍋燜5分鐘即可。

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