試了好幾次，最后決定還是用黃金百香果，顏色好看，糖分稍微高一點，做的時候能少放點糖。 果味麻糬咱們做的還是比較少的，因為很多果汁氧化之后，顏色會變得難以控制。但是百香果沒有讓我失望，壓出來的汁是好看的金黃色，被稀釋做出來的麻糬也仍是有食欲的明黃。 輕輕一扯，麻糬能拉絲至微微透光，這Q彈程度，怕是要和高粱飴不相上下了。
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料

• 黃金百香果 12個
• 冰糖 200g
• 糯米粉 120g
• 玉米淀粉 40g
• 糖 60g
• 水 150g
• 玉米油 10g
• 熟粉 適量

做法步驟


【 百香果|最靠譜最好吃最詳細的百香果兩吃做法！零失敗】1、12個百香果對半切開，把里面的果肉挖出來，果囊直接去掉。果肉過濾出果汁出來備用（約240g）


2、先來做果脯：果殼部分放進水里，煮30分鐘左右，煮好拿出，用勺子把外面的硬皮去掉（不要慫，親測相當好取！）


3、去掉硬皮后，再對半切開，這樣更好晾干和入味


4、放入鍋中，加入200g冰糖，一半百香果汁（約120g），和適量清水（能泡住果皮但不要沒過），開大火煮，消耗水分，水分消耗后，改中小火慢慢煮


5、煮到沒有明顯水分，把果皮移到烤架上


6、放進預熱好的烤箱，上下火120℃，烘烤2小時，中途記得翻面


7、接下來做麻糬：把120g糯米粉、40g玉米淀粉、60g糖和150g水混合均勻。


8、加入剩下的百香果汁（約120g），最后加入10g玉米油，攪拌均勻


9、攪拌好的液體過篩倒入容器中，裹上耐高溫保鮮膜


10、上鍋蒸30分鐘


11、出爐后，帶上手套把麻薯揉一揉，撒上手粉


12、搟壓一下。切成容易入口的大小即可
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