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一說起蛋糕 ， 我相信大家對其都不會感到陌生吧？在我們現(xiàn)如今生活物質(zhì)獲得極大發(fā)展的國家 ， 蛋糕基本上是人人都能食用的一種小吃甜品了 ， 現(xiàn)在不再會是被經(jīng)濟所限制了 ， 限制我們的卻是那個日漸變大的小肚腩了 ， 如果經(jīng)常食用甜品的話 ， 肯定聽過這么一種看似平平無奇又價格十分昂貴的蛋糕 ， 他被大家稱為“黃金蛋糕” ， 其口感和普通蛋糕到底是有什么不同呢？
這么一道昂貴又美味的黃金蛋糕 ， 在制作的過程中是否能讓我們眼前一亮呢？但是經(jīng)過我觀看以后我發(fā)現(xiàn)這個黃金蛋糕在制作過程中并沒有讓我眼前一亮 ， 但是他們精心制作的手法倒是令我很是欣賞 ， 因為昂貴的黃金蛋糕 ， 它在制作成型的過程中所使用的辦法跟我們?nèi)粘Ｋ姷牡案庵谱鬓k法還是有上很大區(qū)別的 ， 黃金蛋糕在制作的時候是廚師用上木板來將其壓制成型的 ， 看起來并沒有國外那種高端大氣上檔次的感覺 ， 而且在制作的時候還會加入很多的食油來制作 。
但是廚師們在制作這個黃金蛋糕的時候還是非常細(xì)心的 ， 因為黃金蛋糕之所以那么昂貴 ， 是因為它擁有著其他蛋糕所沒有的Q彈口感 ， 整個蛋糕看起來就像我們平常所吃的果凍一樣 ， 放到桌上都能感覺到它很Q彈 ， 就像是我們的果凍放置到桌上一樣彈彈彈的 ， 這就是廚師們在制作這道蛋糕時候從烤箱當(dāng)中取出烤好的蛋糕 ， 不是用刀先將其切開 ， 也不是抹上各式各樣的果醬 ， 而會先用紙先將蛋糕給包裹起來 ， 在往蛋糕上面放置一塊比較重的木板 。
用上木板來壓制蛋糕 ， 可以讓蛋糕被壓制的更為緊實一些 ， 而且從外表看起來也會十分Q彈 ， 這個壓制的過程我們需要重復(fù)制作兩邊 ， 每一次都要換另一邊來壓 ， 否則一直壓一邊的話會將這個蛋糕給壓壞掉 ， 壓好之后的蛋糕廚師們會將包裹住蛋糕的紙緩緩打開 ， 打開以后他們會在蛋糕的表面刷上一層他們特別調(diào)制的金黃色油 ， 這樣一層金黃色的油就是黃金蛋糕本身名字的由來 。
【野菜|黃金蛋糕是用木板壓出來的 ，這手法不服不行！】這一層油在這蛋糕上所起到的作用是很大的 ， 一方面是為了保證蛋糕本身味道濃郁依舊 ， 另一方面是為了將蛋糕本身水分鎖到里面 ， 以免放置過久水分蒸發(fā)從而讓口感變差 ， 廚師就只是用了簡簡單單幾步操作 ， 就做出一道令眾人著迷的蛋糕 ， 這樣的手藝家真是不可多得?。?br />
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