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大阪燒|日本的蔬菜煎餅，具有濃郁的日式風味大阪燒這么做才好吃

蔬菜煎餅木魚花大阪燒

text":"大阪燒本來是一種價廉物美的平民美食 ， 不過隨著不斷改良 ， 肉餡、蝦仁甚至貝肉、各種海鮮等食材的加入 ， 使得它的身價也提高了不少 。 大阪燒對于很多人來說都不陌生了 。 它是一種日本的蔬菜煎餅 ， 具有濃郁的日式風味 。
而我喜歡做大阪燒還有一個原因：速度非常快！
還記得街頭小吃“章魚小丸子”么？大阪燒的味道跟它很像 ， 使得有人形容它是“攤平了的章魚小丸子” 。
首先呢：日式醬油可以省略或用普通生抽代替 。 要做出地道的大阪燒 ， 照燒醬、沙拉醬、木魚花、海苔絲這些原料一定不能少（尤其是照燒醬和木魚花可能普通超市少見 ， 可以在進口超市或者網上買到） 。
木魚花如果比較大片 ， 可以剪碎以后使用 。
配料：
面餅配料：面粉（中筋）100克 ， 水150克 ， 雞蛋2個 ， 鹽3克 ， 日式醬油15克 ， 糖7克 ， 海苔絲2克 ， 木魚花3克 ， 圓白菜150克 ， 豬肉餡100克 ， 蝦仁70克
撒表面：木魚花、海苔絲、沙拉醬、照燒醬各適量
首先將面粉、2克海苔絲、3克木魚花都放進君焙破壁機的干磨杯 。
【大阪燒|日本的蔬菜煎餅，具有濃郁的日式風味大阪燒這么做才好吃】圓白菜切成絲（要細細地切碎 ， 不要太粗）、蝦仁剁碎 ， 豬肉餡準備好 。
另取一個大碗 ， 在大碗里打入雞蛋 ， 加入鹽、日式醬油、糖 。 攪打均勻 。
在攪打好的雞蛋液中加入處理好的面粉 ， 以及水 ， 攪拌均勻 ， 成為稠厚的面糊 。
將圓白菜絲、蝦仁、豬肉餡加入進來 。 徹底拌勻以后 ， 面糊就完成了 。
接著開始煎面餅 。 可以用不沾平底鍋或電餅鐺來進行 。
鍋燒熱以后倒入少許油 ， 然后倒入1/3的面糊 ， 用勺子攤平成為圓餅狀 。 中火煎至底部金黃色以后翻面 ， 繼續煎至另一面也呈金黃色即可出鍋 。 煎好的餅 ， 放在盤子里 ， 趁熱進行下一步 。 同樣很簡單 ， 三步走：①擠一些照燒醬；②再擠一些沙拉醬；③撒上海苔絲和木魚花 。
木魚花剛撒上去以后 ， 在熱氣的作用下 ， 會不斷舒展開 ， 形成一種“隨風搖曳”的感覺 。
做好的大阪燒要趁熱吃哦！
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