椰汁|椰汁西米糕
By 我煮糧源
用料
- 西米 40g
- 椰漿 200g
- 牛奶 100毫升
- 細(xì)砂糖 40g
- 吉利丁片 15克
1、燒熱水加入西米，中火煮5分鐘，關(guān)火焗10分鐘。再開(kāi)火煮5分鐘，再焗10分鐘（西米通透沒(méi)有白點(diǎn)就可以）。撈起過(guò)涼水三次，待用。
2、涼水泡吉利丁片（待用）
3、牛奶加入椰漿
4、再加入吉利丁片（提前軟化）
5、再加入白糖（按個(gè)人喜好的甜度），開(kāi)小火煮至吉利丁溶化便可，切記不要大火煮。
6、模具加入煮好西米。
7、再加入椰漿，入冰柜冷藏。
8、2個(gè)小時(shí)定型后，開(kāi)吃。
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