金針菇豆腐煲


美味的6道家常菜，在家做經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，特別下飯看著就流口水食材金針菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、醬油、耗油、蔥做法：1、金針菇洗凈切掉根部，鍋中燒水，水開(kāi)后將金針菇下鍋，煮軟裝盤備用2、豆腐切斷，切的時(shí)候厚一點(diǎn)，這樣不會(huì)那么容易切碎3、切好后的豆腐裹上淀粉，起鍋熱油，將豆腐煎一會(huì)成金黃色4、重新起鍋熱油，爆香蒜片跟蔥、將煎好的豆腐下鍋，倒入調(diào)好的水淀粉、醬油蓋上燜1分鐘左右5、完成后淋在金針菇上，拌勻讓金針菇吸收醬汁，即可食用。紅燒羊肉


食材：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，2.蘿卜洗凈，切大塊，3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。香辣雞胗


食材:雞胗1斤、香菜2兩干紅辣椒20個(gè)孜然1勺精鹽過(guò)量十三香適量雞精過(guò)多牛肉粉過(guò)量1.雞胗洗凈切片、香菜切大拇指長(zhǎng)的段、干紅辣椒用剪刀剪成段。2.水燒開(kāi)把雞胗綽一下。3.綽好的雞胗過(guò)一下涼水、過(guò)涼水的雞胗會(huì)回縮、這樣雞胗吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁。4.鍋內(nèi)放少許油、放入雞胗煸炒、開(kāi)小火、雞胗下面有一層薄膜、要是火太大會(huì)蹦油。5.雞胗炒到變色按序倒入干紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也許出鍋了。紅燒鴨


食材：光鴨半只，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個(gè)，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個(gè)。1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒(méi)過(guò)鴨子，蓋上鍋蓋。3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可

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