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甘肅 ， 被大家稱之為“河西走廊” ， 廣闊雄厚 ， 風(fēng)景如畫 。
這里不僅有神奇的瀑布河流、深澗幽谷、丹霞地貌等旅游勝地 ， 更有數(shù)不盡的甘肅美食 。 像羊羔肉、隴西臘肉、香酥雞等都是獨(dú)具甘肅特色的風(fēng)味美食 。
但令大家意想不到的是 ， 甘肅人也會(huì)吃一些奇葩的菜品 ， 這些菜品不管是從味道還是形狀上來(lái)說(shuō)都特別的另類 ， 外地人看完之后直言：真敢吃 ， 不過(guò)卻是甘肅人的心頭愛 。
下面筆者就給大家介紹一下甘肅的“四大怪菜” ， 一起來(lái)看看 ， 到底怪在哪里 ， 順便評(píng)價(jià)評(píng)價(jià) 。
1、菊花牛鞭
菊花牛鞭 ， 很多不知道的人可能以為是菊花和牛鞭一起做成的一道菜 。 其實(shí)不是這樣的 ， 是因?yàn)榕１耷谐啥魏笥鰺峋蜁?huì)變成菊花的樣子 ， 所以稱其為“菊花牛鞭” 。
這道菜的主要原材料是小公牛的牛鞭再加上枸杞一起放入鍋中翻炒而成 。 出鍋后的菊花牛鞭造型十分美觀 。 色澤鮮亮 ， 嘗上一口 ， 滑潤(rùn)香醇 ， 特別好吃 。 在甘肅 ， 當(dāng)?shù)厝俗钕矚g用其下酒了 。
這道菜不僅口味好還有一定的滋補(bǔ)作用 ， 在甘肅十分的受歡迎 。 不過(guò)因?yàn)檫@道菜的食材屬于特殊部位 ， 很多外地人就覺得特別奇怪 ， 表示難以接受 。
2、雪山駝?wù)?br />
雪山駝?wù)朴直唤凶鼋z路駝?wù)?， 在古代漫長(zhǎng)的絲綢之路上 ， 大家沒(méi)有交通工具 ， 就用駱駝來(lái)運(yùn)貨 。 駱駝的駝?wù)平钐貏e多 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 因此甘肅人喜歡用其和其他配菜一起烹飪 。
這道菜制作方法比較簡(jiǎn)單 ， 將新鮮的駝?wù)魄逑锤蓛艉?， 然后再加上甘筍、冬菇等食材一起煨制而成 。 做好的雪山駝?wù)祁伾瘘S ， 看上去十分的誘人 ， 吃起來(lái)軟糯香甜 ， 十分美味 。
但這道菜從外表看比較怪異 ， 聞起來(lái)也有一種奇怪的味道 ， 因此很多外地人對(duì)此都十分膽怯 ， 不敢輕易嘗試 。
3、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃 ， 聽這個(gè)名字還挺可愛的 ， 很多人都在納悶葫蘆頭是什么呢 ， 其實(shí)它就是豬小腸和大腸連接處的肥腸 ， 因?yàn)槌墒熘笫湛s的形狀像葫蘆頭一樣 ， 所以得此名 。
而葫蘆頭泡饃則是用這道肥腸和掰碎的饃饃放在一起加入肉湯泡制而成 。 做好的成品饃筋肉嫩、肥而不膩、味醇湯濃 ， 十分美味 。 不過(guò)這道菜的處理流程也十分復(fù)雜 ， 需要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能將葫蘆頭清洗干凈 。
在甘肅的大街小巷 ， 隨處可見這道小吃 。 不過(guò)很多外地人難以接受葫蘆頭的原材料 ， 認(rèn)為它特別的臟 ， 就覺得難以下咽 。
4、羊筏子
說(shuō)到甘肅的怪菜 ， 這道羊筏子必須拎出來(lái)給大家看一看 。 這是甘肅著名的特色名菜 ， 深受甘肅人的追捧和喜愛 ， 不過(guò)很多外地人聽到其做法之后 ， 心中產(chǎn)生畏懼之情 ， 對(duì)此不敢下口 。
這道菜的做法和東北的血腸十分相似 ， 就是里面的原材料不一樣 。 羊筏子是將羊血和羊肉等灌入羊腸中然后一起上鍋蒸制而成 。 在吃的時(shí)候 ， 再蘸上蒜泥和醋 ， 對(duì)甘肅人來(lái)說(shuō)就是人間美味 。
夾上一口放入嘴里 ， 慢慢咀嚼 ， 羊血的香味和蒜泥的辣味在嘴里來(lái)回蕩漾 ， 讓人吃了還想吃 。 不過(guò)很多外地人不但接受不了其做法更接受不了羊血里的腥味 ， 只能對(duì)其退避三舍 。
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