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湖北|湖北“5大怪菜”，本地人愛不釋手，外地人卻直搖頭

豆腐豆渣甲魚湖北

湖北|湖北“5大怪菜”，本地人愛不釋手，外地人卻直搖頭

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湖北|湖北“5大怪菜”，本地人愛不釋手，外地人卻直搖頭

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湖北|湖北“5大怪菜”，本地人愛不釋手，外地人卻直搖頭

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湖北 ， 是一個風景優美、美食文化悠久的省份 ，
雖然它身處內陸地區 ， 但不乏有很多美味的海鮮做成的菜品 。
說起湖北 ， 大家最先想到的一定是它的自然風光了 ， 比如神農架、三峽、武當山 。
對于這里的美食 ， 頗有“酒香巷子深”之意 ， 了解的人不多 ， 但不妨礙好吃的多??！
我們耳熟能詳的就有清蒸武昌魚、紅燒野鴨、黃陂三鮮 ， 但其實在湖北也有一些“怪菜” ， 究竟是哪些菜呢？今天就帶大家一起來認識一下湖北的“四大怪菜” ， 本地人百吃不膩 ， 外地人看到直呼真敢吃呢？
荊沙甲魚湯
荊州是一個歷史名城 ， “禹劃九州 ， 始有荊州” ， 它位于富饒的江漢平原 ， 有長江流入 ， 甲魚棲息 ， 自然就有了荊州甲魚湯這道名菜 。
原材料是選用洞庭湖的新鮮甲魚 ， 洗凈后加料酒去腥 ， 切段后下鍋 ， 再加上蔥姜蒜、豆瓣醬 ， 炒出爆香 。 小火慢燉 ， 煮熟上桌 。
魚湯濃稠 ， 甲魚肉也彈性有勁 ， 酥爛軟糯 ， 滿滿膠原蛋白 ， 又滑又嫩 ， 是本地人的心頭愛 。 不過外地人看到這有頭有腳的甲魚實在下不去嘴 ， 直呼太可怕了！
隨州霉卷
隨州優越的地理位置孕育出了勤勞樸素的隨州人 ， 這霉卷也是出了名的實在 ， 起名都這么不拘一格！很多外地人的朋友聽名字就望而卻步了 ， 以為它發霉了 。
它用的就是發霉的豆腐 ， 其實霉豆腐在我們日常生活中也經常吃到 ， 比如腐乳 ， 這本身沒什么 ， 但霉卷連茸茸的毛都沒有處理掉 ， 叫人難以接受！
很多湖北人腌制好一缸過冬 ， 每逢招待客人時拿出來蘸著辣椒醬吃 ， 一口下去口味獨特 ， 越嚼越香 ， 濃濃的豆香味伴隨著辣味 ， 味蕾爆炸 。
豆渣粑粑
也不知道湖北人是怎么起名字的 ， 好好的豆腐怎么叫“粑粑”？先別驚慌 ， 其實這豆渣粑粑跟“粑粑”沒有任何關系 ， 它就是一種霉豆渣 。 經過一系列復雜工序發酵而成 ， 再切成條狀上鍋蒸熟 ， 不僅味道鮮美 ， 還具有頗高的營養價值 。
豆渣粑粑一般與蒜苗或者青菜一起炒 ， 口感綿密 ， 入口爽滑 。 但是外地的朋友對這種“獨特”的口味難以下咽 ， 而且豆腐渣上面如稻草熊般的毛霉菌更是讓人直搖頭！
【湖北|湖北“5大怪菜”，本地人愛不釋手，外地人卻直搖頭】炒鵝卵石
什么？鵝卵石還能吃？湖北真是一個讓我們長見識的省份啊 。 我們可能只在海邊撿過鵝卵石 ， 卻從不知道它還能用來當食材啊！
以前窮苦的百姓沒什么吃的 ， 就在江邊撿鵝卵石 ， 回家用香噴噴的豬油炒著吃 ， 加上辣椒蔥花起鍋 ， 配上二兩小酒 ， 豈不美哉 。
而在如今湖北恩施 ， 有一些少數民族也頗愛這道菜 ， 不過這并不是真的將鵝卵石吃下去 ， 而是嗦石頭上的美味 。 即便如此 ， 外地人有的覺得不干凈 ， 有的嫌有一股魚腥味 ， 不能理解湖北為什么會有這道菜！
清炒紅菜苔
紅菜苔是生長在湖北洪山一種植物 ， 當地的自然氣候適合孕育紅菜苔 ， 能做藥用 ， 如果當食材來用也不失為一道美味佳肴 。 只需將它洗凈切段 ， 加入湖北人最愛的紅辣椒 ， 蔥姜下鍋炒香 ， 翻炒至熟即可 。 簡單好做 ， 5分鐘就能上桌！

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