辣椒|36款菜肴簡單做法分享，好吃有滋味，營養又下飯，美滋滋( 二 ) 醬油|花椒|排骨

2、茄子去頭尾洗凈，切成5厘米長的細條，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝干水
3、將瘦肉、香菇、紅棗和姜絲置入碗內，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯清水拌勻，做成古方醬料
5、將古法醬料放入焯過水的茄子條中，拌勻，或者取一深盤，以鋪一層茄子條，舀入一層古方醬料的方法，將茄子條疊加成梯型
6、淋上1湯匙油，蓋上一層保鮮膜燒開鍋內的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分鐘，即可出鍋
涼拌黑白雙耳

材料：黑木耳、銀耳、紅椒干1個、蒜1瓣、植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
做法：1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發后用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水并瀝干水分；
3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、并澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時風味更佳。
紅燒排骨

食材：排骨，醬油，淀粉，鹽，料酒，蔥，生姜，大料，植物油?
做法： 1、將排骨清洗干凈，蔥切段，生姜切片備用。2、鍋內加入適量的清水，用中火燒沸，然后把排骨放入鍋中焯一下，焯去排骨上的雜質和血沫。2、撈出焯好的排骨，瀝干水分。3、將瀝干水分的排骨放入碗里，加入少許醬油、淀粉用筷子攪拌均勻。4、炒鍋內加入適量的油，用中火燒熱，將排骨放入鍋中炸成金黃色后撈出瀝干油。5、把炸好的排骨放入砂鍋內，加入適量的清水，醬油，料酒，鹽，大料，蔥段，姜片，用大火煮沸后，轉小火燜至排骨熟爛即可出鍋。
軟炸蝦仁

1.切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗凈裝盤備用。
2.放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。
3.將淀粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。
4.熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻的糊中裹勻然后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
剁椒炒雞胗

配料:雞內金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽
做法：
1 。將雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘
2 。將青椒洗凈，去籽，切成段。蔥姜蒜切片
3 。往熱鍋里加油。油燒熱后，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味
4、將腌制好的雞內金片放入鍋中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油
蒜蓉辣椒拌秋葵

1.秋葵清洗干凈備用
2.把秋葵的頭去掉
3.蒜蓉辣醬放入碗里備用
4.鍋燒開水，放入秋葵
5.加入一小勺鹽，焯一分鐘
6.馬上撈出過涼
7.把秋葵撈出控干水份，用刀順著從中間切開
8.把秋葵放入盤里
9.澆上蒜蓉辣醬即可
蒜蓉開背蒜蓉開背蝦

1.統一去掉蝦須，然后開背去筋
2.蝦肉一剁
3.粉絲提前泡好，放在盤底
4.用油鍋炒茄子和香菇，切成丁狀
5.放入老抽生抽蠔油料酒鹽，澆在菜上面即可，上鍋蒸十分鐘
白斬雞

食材：三黃雞1只、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油適量、白糖適量，冰水一盆。
做法
1、將三黃雞處理干凈，蔥姜切好備用；
2、把雞放入鍋中，倒入水沒過雞，放蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮5分鐘，然后關火燜20分鐘；

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辣椒|36款菜肴簡單做法分享，好吃有滋味，營養又下飯，美滋滋( 二 )

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